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快過年了家家戶戶都少不了做雞蛋酥 ， 酥香可口、越嚼越香 ， 招待客人都特別有面子做法簡單 ， 食材也非常的簡單家里有面粉和雞蛋就能做 ， 話不多說我來交作業啦 。
食材清單
普通面粉 ， 雞蛋 ， 玉米油 ， 清水 ， 白糖 ， 泡打粉
1.首先準備200克的普通面粉里面再打入1顆雞蛋 ， 加入20克的玉米油用筷子把雞蛋攪散加入60克的清水 ， 用筷子攪拌一下然后下水揉面揉成一個光滑偏軟點的面團 ， 然后用保鮮膜包起來 ， 我們的水面團就做好了放一旁備用 。
【雞蛋|過年必備小零食，廚房有雞蛋就能做，酥香可口真好吃，營養又解饞】
2.準備250克的普通面粉往里面打入2顆雞蛋 ， 加入60克的白糖再加入2克的泡打粉 ， 50毫升的玉米油 ， 然后用筷子混合均勻 ， 下手揉面揉成一個軟硬適中的光滑面團 ， 也同樣用保鮮膜給它包起來 ， 兩個面團再放在一起醒面20分鐘左右 。
3.面醒好之后面板撒上干面粉取出水面團就是第一個揉好的面團 ， 用搟面杖給它搟薄搟成一個長方形的大薄片備用 。
4.現在油面團也拿過來搟成水面團的一半大 ， 水面的上面均勻地刷上清水再把搟好的油面利用搟面杖卷起放在水面的面片上然后直接給它折過來包住油面團 。
5.搟成一個長方形將多余的邊角處給它切掉 ， 再分成三段 ， 然后切成大概一厘米的寬條 。
6.取一個面條 ， 用手反方向扭一下像這樣一個生坯就完成了 ， 全部做好啦 。
7.油溫五六成熱插入筷子冒泡泡快速的下入生坯 ， 稍微定型之后用筷子撥動一下中小火炸 ， 炸至表面金黃就可以出鍋啦 。
我們美味的雞蛋酥就做好了做法非常的簡單 ， 一看就會 ， 過年、過節的時候做上一些招待客人倍兒有面子比麻花都好吃 ， 外皮非常的酥脆里面還不吸油 。
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