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面包|烘焙師教你做面包，別只放高筋面粉，放一點“它”吃起來又軟又香

面粉面包烘焙師

面包|烘焙師教你做面包，別只放高筋面粉，放一點“它”吃起來又軟又香

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面包|烘焙師教你做面包，別只放高筋面粉，放一點“它”吃起來又軟又香

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烘焙師教你做面包 ， 別只放高筋面粉 ， 放一點“它”吃起來又軟又香

面包是早餐中常見的一種食物 ， 你家吃面包還在出去買的么？如今蛋糕店的面包做得都非常豐富 ， 各種不同款式的面包 ， 我平常喜歡在家給家人做面包吃 ， 基本上都是做最簡單的 ， 大概就是用面粉加點雞蛋就可以了 ， 但是吐司面包想要好吃 ， 也不能只說加點牛奶和雞蛋就能做到的 。

我們在家做的時候 ， 想要面包松軟又香 ， 多加這1味 ， 更香更松軟 。 多加的這1味也就是我們生活中最常見的果仁 ， 用它來做面包 ， 保證讓你體驗到不一樣的口感 ， 不僅吃起來更加的松軟 ， 而且還會特別的香 。

食譜：堅果仁面包

材料：高筋面粉250克、砂糖13克、鹽5克、奶粉5克、黃油20克、耐高糖酵母粉2.5克、清水180克
配料：花生碎5克、杏仁碎5克、核桃碎8克、榛子仁8克、黑芝麻5克
做法：1. 將除黃油所有的材料 ， 高筋面粉、砂糖、鹽、奶粉、耐高糖酵母粉等 ， 放入面包機內 ， 面包桶里（先放液體）中間挖個小洞放酵母 。 從清水中取出10-20克的水作為調整水 ，選擇程序3--和風/英式 ， 重量750 ， 燒色中色 。
2. 根據面團酌情添加剩下的清水 ， 攪拌至面筋逐漸形成 ， 這時可加入軟化的黃油 。
3. 這個時候拉開面團雖然能拉出較薄的粗膜 ， 面團表面產生了一些小氣泡 ， 這個時候就需要添加油脂來改善面團 ， 讓面團質地更均勻和細膩 。
4. 面包機繼續攪拌10分鐘后 ， 會有第三次中場休息5分鐘 ， 這時加入五種果仁
5. 加入五種堅果仁之后 ， 蓋上蓋子后就不用管它了 ， 等面包的完成 。
【面包|烘焙師教你做面包，別只放高筋面粉，放一點“它”吃起來又軟又香】6. 烤好后立刻從烤箱取出來然后脫模 ， 放在網架上晾涼 ， 這樣面包才不會有塌陷縮小表面皺皺的感覺 ， 即可切片食用 。

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