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蓮藕|年夜飯10道蒸菜別錯過，快手無油煙，顏值高寓意好，虎年蒸蒸日上( 六 )

蓮藕排骨五花肉魚頭



2、魚頭處理好之后 ， 洗凈 ， 然后再打上花刀 ， 這樣方便入味好吃 。 魚骨硬殼的地方要剁一下 ， 方便入味
3、處理好的魚頭直接放進大碗里面 ， 然后再準備一塊生姜拍碎 ， 再準備一些小蔥 ， 切成蔥段 ， 把切好的蔥姜放入碗中 ， 倒入料酒 ， 然后抓拌出蔥姜水 ，

4、把蔥姜水直接倒進魚頭里面 ， 然后給它涂抹均勻 ， 每個部位都要涂抹到 ， 涂抹均勻之后 ， 直接放在一邊 ， 腌制10分鐘左右

5、接下來準備一些大蒜 ， 拍碎 ， 再剁成蒜蓉 ， 然后再準備一些生姜 ， 直接剁成姜末 ， 準備適量的剁椒 。 準備一把泡椒 ， 直接剁成泡椒碎 ， 準備一小把豆豉給剁碎 。 再備一小把嫩蔥切成蔥花
6、鍋中燒油 ， 放入蔥姜末爆香 ， 然后再放入豆豉炒出醬香味 ， 然后再放入剁椒泡椒炒香 ， 把里面的水分給炒干 ， 然后再添加白糖、蠔油 料酒、鹽 。 雞精、生抽 。 充分的攪拌均勻

7、剁椒醬炒好盛入盤中備用 ， 接下來準備一個大一點的盤子 。 把魚頭放進盤子里面 ， 然后再放入弄好的剁椒

8、把魚頭放進蒸鍋里 ， 大火燒開 ， 轉中火蒸10分鐘 。

9、蒸好之后取出 ， 撒入蔥花 ， 再澆入熱油激發出鮮味 ， 美味好吃的剁椒魚頭就做好了 。
蒸肉

蜜汁叉燒肉是粵菜中代表性的一道菜 。肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢 。 深得孩子們的喜歡 ， 做法也是特別的簡單 ， 吃起來一點也不油膩 ， 特別適合過年聚餐吃 。

推薦食譜：【蜜汁叉燒】所需食材：梅花肉 蔥姜 蜂蜜 香菜調味料：白糖 蠔油 生抽 叉燒醬 ， 蜂蜜1、準備適量的精品梅花肉 ， 放在水中浸泡30分鐘 ， 泡出里面的血水雜質 ， 然后再洗凈 ， 洗凈之后 ， 擠出里面的水分 ， 放在一邊備用

2、準備一把大蒜 ， 拍碎 ， 再剁成蒜蓉 ， 再準備一塊生姜 ， 拍碎 ， 再剁成姜末 。 接下來把蒜蓉姜末給剁碎放在一邊備用 。 準備一節香菜 ， 拍爛 ， 弄好放入碗中 ， 倒入料酒 ， 抓拌出蔥姜水

3、把抓拌出的蔥姜水 ， 用濾網直接倒進五花肉里面 ， 然后再放入白糖 蠔油 生抽 叉燒醬 ， 蜂蜜 ， 充分的抓拌均勻 。 然后蓋上保鮮膜 ， 腌制4小時左右
4、把腌制好的肉 ， 直接涂抹一遍叉燒醬 ， 然后再涂抹一些蜂蜜 ， 放進預熱好的烤箱里面 ， 上下火200度 烤20分鐘左右

5、烤好取出 ， 然后涂抹叉燒醬 蜂蜜 翻面再涂抹叉燒醬 蜂蜜， 繼續放進去烤20分鐘

【蓮藕|年夜飯10道蒸菜別錯過，快手無油煙，顏值高寓意好，虎年蒸蒸日上】6、烤好取出 ， 然后把烤焦的部分給剪掉 ， 然后切成肉片 ， 美味好吃的蜜汁叉燒五花肉就做好了 。

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