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傳統|陽西：油角飄香 年味漸濃

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春節到 ， 油角香 。 油角 ， 寓意油潤富足、家肥屋潤 ， 是市民春節必備傳統小吃之一 。 每逢春節 ， 走在大街小巷都不時可以聞到油角的香味兒 。 今天我們一起去陽西縣城尋找那里的油角香 。
在陽西縣城一家飲食店里 ， 許姐一大早就開始忙個不停 ， 準備一天的油角訂單 。 許姐說 ， 油角銷售最紅火的時間是在春節前后 ， 線上線下訂單量都非?；鸨?。
傳統|陽西：油角飄香 年味漸濃
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商家：春節前十天是訂單高峰期 ， 我一個人一天捏30多斤 ， 當天都出完貨 ， 不存貨的 。 在一個多月前已經開始有訂單了 ， 線上線下都有 ， 廣東珠三角的訂單比較多 ， 從上個月到現在發了1000多袋 。
油角酥脆爽口 ， 吃起來容易 ， 做起來有點難度 。
商家：這個料每一個步驟都是自己弄的 ， 花生炒出來會比較香一點 。 鍋要提前熱好 ， 設定160度 ， 油鍋的溫度不會持續上升 ， 吃起來不會那么上火 。
許姐說 ， 油角要炸得漂亮 ， 關鍵看火候 ， 火候控制好了 ， 上色就均勻 ， 口感酥脆 。 在廣東 ， 油角讀音與“有角”相似 ， 寓意著新的一年更“出眾” 。
傳統|陽西：油角飄香 年味漸濃
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市民：我過來買油角 ， 因為我們這邊過年的傳統就是要吃油角的 。 我上個星期買了十幾袋送給外地朋友 ， 靠近春節了 ， 還再買一些 。 油角好吃 ， 皮薄 。 希望新的一年荷包滿滿 ， 潤潤足足 。
【傳統|陽西：油角飄香 年味漸濃】來源：陽西縣融媒體中心

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