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食鹽|五彩鮮海參

【 食鹽|五彩鮮海參】食鹽|五彩鮮海參


紅、黃、綠、白、黑一一五彩繽紛菜
By 豆粉976433
用料

  • 鮮海參 6頭
  • 荷蘭豆 150克
  • 紅辣椒 1個
  • 食鹽 適量
  • 鐵棍山藥 一段
  • 紅皮蔥 1根
  • 獨頭蒜 1個
  • 淀粉 少許
  • 橄欖油 適量
  • 雞精 少許
做法步驟食鹽|五彩鮮海參


1、把上述蔬菜(辣椒取籽、荷蘭豆取蒂)等清洗干凈。
食鹽|五彩鮮海參


2、剪掉海參包裝袋放入盆中，再放點面粉將其沖洗干凈。
食鹽|五彩鮮海參


3、把一頭海參切四塊，鍋里添水煮沸后放入切好的海參焯一下，撈到碗里再加食鹽、料酒、生姜片和白胡椒粉攪拌均勻，淹制10分鐘。然后倒入鍋里燉15分鐘至熟備用。
食鹽|五彩鮮海參


4、切點蔥末加食鹽、生姜和白胡椒粉攪拌均勻，打入兩個雞蛋攪撒均勻，然后在鍋里添油燒開，并把雞蛋等食材爆香炒熟。
食鹽|五彩鮮海參


5、在鍋里添水煮沸并加點食鹽和食用油焯一下山藥斜片和荷蘭豆，然后撈出瀝水備用。
食鹽|五彩鮮海參


6、鍋里添加少許食用油，開小火炒黃爆香蒜片和大蔥碎，再倒入紅辣椒、焯過水的山藥和荷蘭豆，并炒熟斷生，再加入燉好的海參和雞蛋，然后用淀粉勾薄欠，加少許雞精出鍋裝盤。
小貼士焯過水的山藥炒菜不粘鍋，焯過水的荷蘭豆更加翠綠。
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