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酥肉|莓果提拉米蘇，入口即化，超級好吃

面粉酥肉

酥肉|莓果提拉米蘇，入口即化，超級好吃

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酥肉|莓果提拉米蘇，入口即化，超級好吃

今天教大家一款看了就會心動的甜品—莓果提拉米蘇 ， 做法簡單 ， 顏值超高 。
【食材】雞蛋 ， 白砂糖 ， 馬斯卡彭 ， 低筋面粉 ， 淡奶油 ， 吉利丁片 ， 草莓 ， 樹莓 ， 車厘子適量
手指餅干制作
碗中加入蛋白3個 ， 白砂糖50克 ， 用打蛋器打發硬性發泡 ， 加入3個蛋黃 ， 繼續打發至融合 ， 分兩次篩入60克低筋面粉 ， 用長柄刮板劃Z字型翻拌均勻 ， 倒入裱花袋 ， 烤盤墊上油紙 ， 將面糊擠成長條手指形狀 ， 撒上糖粉 ， 放入烤箱200度烤15分鐘 。

【酥肉|莓果提拉米蘇，入口即化，超級好吃】提拉米蘇
草莓液：草莓榨成汁 ， 碗中加入30草莓汁 ， 10克水 ， 5克白砂糖攪拌混合
慕斯糊：兩個蛋黃 ， 馬斯卡彭180克 ， 白砂糖30克 ， 吉利丁片5克 ， 水15克 ， 淡奶油170克
蛋黃加白砂糖打發 ， 白糖加水煮至118度 ， 倒入蛋黃糊內 ， 邊倒邊打發 ， 馬斯卡彭隔熱水壓拌順滑 ， 倒入蛋黃糊內 ， 攪拌均勻 ， 吉利丁片5克加6克清水隔熱水融化 ， 取一小部分蛋黃糊放入吉利丁液中拌勻 ， 倒入蛋黃糊內拌勻 ， 淡奶油打發成酸奶狀 ， 倒入蛋黃糊中拌勻 。

手指餅干沾上草莓液 ， 盒子中鋪一層 ， 倒入一層慕斯糊 ， 再鋪一層手指餅干 ， 再倒一層慕斯糊 ， 放入冰箱冷藏凝固；樹莓100克加草莓100克 ， 吉利丁片5克加6克水融化倒入 ， 加熱混合均勻 ， 放涼后倒在做好的提拉米蘇表面 ， 放上草莓粒 ， 車厘子就可以了 ， 入口即化 ， 超級好吃！

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