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瀘溪河|視頻｜新中式糕點不中式，排隊模式難獲贊

奈雪北京商報訊合作關系

新中式糕點品牌墨茉點心局北京崇文門新世界店2022年1月15日開業。同一商場，還有原麥山丘、85℃、瀘溪河、點金獅等品牌，這也是新中式糕點北上爭奪市場的縮影。
近兩年，新中式糕點品牌受到市場和資本追捧，在全國陸續開店。然而，一些門店的超長排隊也降低了消費體驗，點評軟件上，不乏有網友對周末超長排隊的吐槽?；㈩^局、墨茉點心局都曾為排隊等情況公開致歉。
2022年1月5日，新京報采訪人員實地探訪瀘溪河、墨茉點心局、虎頭局等多家網紅品牌發現，“一糕難排”的盛況也非日日常有，工作日晚高峰時段，門店并沒有出現排長隊的情況。值得注意的是，新中式糕點品牌不夠中式也是普遍存在的問題，招牌主打中，蛋撻、泡芙等西點也赫然在列。
【 瀘溪河|視頻｜新中式糕點不中式，排隊模式難獲贊】業內人士坦言，新中式糕點行業已經出現內卷，優點是創新能力強、開店速度快，但缺點是產品同質化嚴重、網紅熱度容易消散。
新京報采訪人員 王思煬 郭鐵
視頻 王思煬
編輯 李嚴 校對 柳寶慶

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