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烹飪|（冬日）美味烹飪指南—粉蒸肉

烹飪|（冬日）美味烹飪指南—粉蒸肉

這道菜是寫給我書法愛好群的友友們的，轉發至此共享
By POBOYY
用料

  • 肉片 500克
  • 蒸肉米粉
  • 姜末 適量
  • 豆瓣醬 2湯匙
  • 蠔油
  • 糖
  • 生抽
  • 香菜 點綴用
  • 土豆或紅薯 滾刀塊適量
做法步驟烹飪|（冬日）美味烹飪指南—粉蒸肉

【 烹飪|（冬日）美味烹飪指南—粉蒸肉】1、羊肉切片兒，洗干凈血水，瀝干水分。姜末，料酒兩勺，白糖半勺，鹽一丟丟，辣椒粉（依個人口味2-5勺），純凈水（嫩肉的目的），味極鮮兩勺，現焙的花椒粉半勺，雞精一勺，蠔油兩勺，順時針攪勻（無水狀態），淋入花生油三勺，最后撒入兩大把蒸肉米粉拌勻
烹飪|（冬日）美味烹飪指南—粉蒸肉

2、鍋內燒開大半鍋水，籠屜內鋪土豆塊（或紅薯塊或白菜），再把調好味的肉片平鋪在上面，上鍋大火蒸半小時
烹飪|（冬日）美味烹飪指南—粉蒸肉

3、撒上香菜，趁熱直接食用。
小貼士現焙花椒粉，大紅袍花椒用平底鍋文火干炒，不要沾水和油，炒到屋子里飄著麻香麻香的味道關火，然后粉碎
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