吐司|抹茶雙色吐司不入味？學我這樣做，鮮香可口
兩種顏色的面團，加上抹茶奶酥夾心，做成的吐司……外觀是幾何圖案，切面是綠色斑點圖案，吃上一口是奶香抹茶口味，節日里有時間試一下吧…… 材料是450克模具2個
By 不領情的松茸很迷人
用料
- 中種面團材料
- 高筋面粉 350克
- 干酵母 5克
- 水 220克
- 主面團材料
- 高筋面粉 150克
- 糖 70克
- 細海鹽 6克
- 全蛋液 50克
- 淡奶油 50克
- 水（調節用） 20克
- 干酵母 2克
- 黃油 50克
- 抹茶粉 5克
1、提前一天準備中種面團：中種材料混合成團后，放入冷藏12小時。第二天制作面團：除黃油和抹茶粉之外材料放入攪拌桶，，，；
2、攪拌到粗膜后
3、放入黃油，攪拌均勻
4、打至手套膜后，出缸，取出1/2面團整理收圓
5、剩余的1/2面團，加入抹茶粉，攪拌均勻后，收圓。兩份面團，室溫基礎發酵
6、準備抹茶奶酥餡：糖粉加入軟化的黃油攪拌均勻后，分次加入蛋液
7、倒入奶粉和抹茶粉，混合均勻，備用。
8、基礎發酵到兩倍大后，每種顏色的面團平均分成2份，松弛20分鐘
9、分別搟開成長方形，拍去大氣泡，涂抹茶奶酥餡，
10、兩種顏色面團重疊
11、擰麻花
12、卷起
13、放入吐司盒，送入發酵箱35度，濕度85%
14、發至8分滿，刷蛋液
15、送入預熱好的烤箱SP50：上火180度，下火230度30分鐘 普通家用烤箱 ：上、下火 180 35分鐘左右 低糖吐司模具適當減少烘烤溫度
16、出爐，震模，脫模放在晾架上
17、面粉的吸水率不同，調節水20克，視面團成團及吸水情況再決定是否添加 烤箱的溫度和時間只是參考，要按各自烤箱情況靈活調整
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