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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道“粉蒸肉”美食的做法 。 粉蒸肉是我們關中地區農村地區紅白喜事必吃的一道美食 ， 當然 ， 逢年過節的之時 ， 喜歡的美食的人們也會給家里人做上一頓 ， 美美過一個快樂的節日 。 記得在我很小的時候 ， 粉蒸肉就是媽媽最喜歡做給我們兄妹們吃的一道美食 。 感覺媽媽做的粉蒸肉是所有粉蒸肉里最好吃的一種 。
如今30年過去了 ， 媽媽的手藝早已傳到了我手里 ， 每次我做這道美食時 ， 媽媽都會情不自禁地為我點贊 ， 表揚我做的味道也非常好吃 。 再有一個星期就要是新年除夕夜了 ， 粉蒸肉作為家庭年夜飯的壓軸菜 ， 我們全家人很愛吃 ， 所以我必須趕在新年來臨之前 ， 多做一些粉蒸肉 ， 不僅自己可以吃 ， 而且到了走親戚的日子 ， 用來招待親戚朋友吃 。
隨著生活條件的改善 ， 現在人們吃粉蒸肉的頻次也多了起來 ， 想什么時候吃 ， 就什么時候做 ， 非常的方便 。 粉蒸肉作為一道深受廣大朋友喜愛的傳統家常菜 ， 在過年過節的時候都是少不了的一道大菜 ， 餐桌上必須有 。 以前 ， 兒子每次去飯店 ， 都會點一份粉蒸肉 ， 不但分量不多 ， 而且吃著一點也不過癮 。 自從我從媽媽這里學會這道菜 ， 我家隔三差五做一次 ， 出鍋香而不膩 ， 入口即化 ， 特別的好吃 。 不愛吃肉的女兒都會來上兩片 ， 相當的解饞 ， 相信吃過的人都會贊不絕口！
老母親做了30年的拿手菜 ， 營養鮮美又解饞 ， 待客家宴都不錯！味道很地道 ， 絕對讓親戚朋友吃的舒坦 。 快過年了 ， 朋友們做年夜飯時 ， 一定別忘了這道蒸菜 ， 一腌一蒸太香了 ， 孩子愛吃 ， 寓意好！方法很簡單 ， 廚房小白都能看懂 。 現在我把這道“粉蒸肉”的美食做法分享給大家 ， 喜歡的朋友可以照著食譜做起來 ， 給家人一道美味 ， 給親人一份關愛！
【粉蒸肉】
食材：五花肉、芋頭、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、蠔油、生抽、老抽、蒸肉粉、清水 。
做法：
【粉蒸肉|年夜飯，別忘了這道蒸菜，一腌一蒸太香了，孩子愛吃，寓意好！】1、準備一斤左右的五花肉 ， 一個芋頭 ， 蔥一小段 ， 姜一塊 ， 大蒜半頭 ， （五花肉最好選用那種肥瘦相間的地方 ， 做出來口感是最好的） 。
2、把五花肉皮朝下 ， 放進熱鍋中 ， 開小火烙一烙 ， 去除豬皮上的殘留豬毛和異味 ， 再清洗干凈 ， 切成稍微厚點的肉片 ， 切好裝入一個碗里面 ， 把蔥 ， 姜 ， 蒜切成末和五花肉放在一起 ， 加1勺蠔油 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺豆瓣醬 ， 抓勻腌制20分鐘 。
3、腌制好的五花肉中 ， 直接往里倒入100克左右的蒸肉粉 ， 再加入少許的清水 ， 將其攪拌均勻 。
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