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格里高利|老外的中國年｜美食連接波爾多與廈門

廈門是中國東南部一座美麗的海濱城市。在廈門筼筜湖西堤附近，有一家在當地享有盛譽的法餐廳，低調的深色系招牌上，“Greg’s廈門·廈門”幾個字吸引了眾多食客前來打卡。精致的擺盤、新鮮的食材、考究的烹飪，這里的菜品極具法國氣質。餐廳的主人格里高利（Gregory Louraichi）先生是一位地道的法國大廚，他告訴《今日中國》：“2003年我就來中國了，去過幾個城市之后，我最后選擇定居廈門，因為這座海濱城市跟我的家鄉波爾多太像了?！?br /> 格里高利|老外的中國年｜美食連接波爾多與廈門

每一份美食格里高利都精心設計。（受訪者供圖）
過去的2021年對于Gregory是平穩卻又有著特殊意義的一年——餐廳開業十年整，他也剛好四十歲，按照中國人的說法，是步入了“不惑之年”。熱愛的事業、兩個可愛的混血兒子和陪伴他一路創業走來的中國妻子，Gregory說，廈門絕對是他的第二故鄉。
中國女婿的春節觀
作為一位法國名廚，Gregory在中國多家高級酒店和餐廳都工作過，比如廣州的塞納河法國餐廳（La Seine）和香港的La Villa法餐廳等。2005年，他將風靡全球的法國甜點馬卡龍引入廈門。2011年的冬天，他決定自己開店，于是誕生了現在非常受歡迎的“Greg’s廈門·廈門”法餐廳。
“我和Viviane在這里相識相戀，我對中國太熟悉了！”說起他和中國的緣分，Gregory滔滔不絕：“但是現在的中國跟我剛來的時候變化太大了。這十七年中，我在這里結婚生子，經營法餐廳。作為一個外國人，我同Viviane一路見證了中國的發展，特別是高科技和互聯網領域的成就真的讓我驚訝?！?br /> 格里高利|老外的中國年｜美食連接波爾多與廈門

格里高利在廈門收獲了愛情，建立了自己的小家，現在是擁有兩個兒子的幸福一家。（受訪者供圖）
Gregory的妻子Viviane是個地道的中國姑娘，中文名字叫龍冠云。恰逢中國最重要的節日——春節，她難得享受假期。“我和Gregory結婚十幾年了，這些年他在中國至少過了七八個春節了?！盫iviane說，“他很喜歡中國春節熱鬧的氣氛，經常大年三十和家人一起享用豐盛的團圓飯后，再一起看‘春晚’。第二天去親朋好友家拜年，他也特別積極?！?br /> 在中國妻子眼里，Gregory還特別喜歡去中國不同的地方感受春節?！拔瑾{和紅包”是他覺得最新奇、最有趣的中國春節文化。
Gregory解釋說，他之所以對中國的春節情有獨鐘，是因為“這跟法國人對圣誕節的感情是一樣的”，都是享受家庭聚會和探親訪友的美好時刻。Gregory夫婦尤其對2020年的春節難以忘懷。當時，因為疫情突襲，當地政府鼓勵大家就地過年，餐廳于是準備了豐盛的年夜飯正常開門營業，按照中國的傳統，掛燈籠、貼春聯，給每位光臨的顧客派發紅包，大家在一起度過了一個特別的中法合璧的傳統春節。
除了特殊節日，Gregory最擅長的是高端私人定制法式料理。精致用心的料理和低調浪漫的氛圍，令他的餐廳不僅受到法國顧客的喜歡，也吸引了很多中國的年輕客人。Viviane告訴采訪人員，很多年輕人選擇來餐廳約會，還有一些年輕人會特意選擇在這里求婚，他們也組織過很多場國際交友活動。2015年，法國外交部舉辦的全球1300家“美味法蘭西”正宗法餐廳評選中，Greg's法餐廳是福建省唯一入選的一家。2018年，Greg's法餐廳被Travel and Hospitality雜志評為中國最好的法餐館。
疫情中平穩發展
新冠疫情對餐飲業的影響不言而喻， Greg's法餐廳也不可避免受到了波及?！案皫啄晟庾罴t火的時候相比，2021年一整年我們的經營收入下降不少。”但Gregory表示他并不遺憾，“比起其它疫情中的國家的餐飲業，我們外國人在中國已經感到非常幸運和幸福了。廈門當地的防控措施做得很到位，像官任國際社區和當地政府都在疫情期間給予在廈門創業的外國人很多扶持，幫助我們一起解決疫情帶來的實際問題，共渡難關?！?/p>

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