【 大希|花團錦簇你這么做，好吃到停不下來】今天這道菜絕對可以成為新年家宴上的宴客硬菜，顏值超高，葷素搭配，營養滿分！脆爽的秋葵像滿天星星一樣包裹著香糯的土豆泥，圍上一圈蝦仁，再澆上水晶芡汁，晶瑩剔透，造型超好看！進入臘月就是年，今年的除夕家宴肯定要安排上這一盤，端上桌倍有面兒～
By 眉眉健康廚房
用料
- 土豆 2個
- 秋葵 適量
- 大希地蝦仁 1包
- 淀粉 4g
- 清水 100ml
- 小鮮侶調味汁 20g
- 醬油心生 10g
- 黑胡椒 少許
1、食材 土豆2個 | 秋葵適量 | 大希地蝦仁 淀粉4克｜清水100ml 調味品 小鮮侶調味汁20克｜醬油心生10克 黑胡椒少許 鍋具 鵝媽媽鈦晶鍋
2、鵝媽媽鈦晶鍋燒開水放入土豆蒸熟（土豆是接近全價的營養食物，有助于降壓、抗氧化、維護心血管健康、促進腸道蠕動）；
3、蒸好的土豆壓成泥，加少許黑胡椒碎，擠入10克小鮮侶調味汁、10克醬油心生（不喜歡黑胡椒的可以用沙拉醬等替代哦）；
4、充分翻拌均勻保溫備用；
5、鵝媽媽鈦晶鍋燒開水放入秋葵焯水至斷生撈出（秋葵有益腸胃健康，有滋補陰陽之效）；
6、切成小段備用；
7、另起鍋燒開水放入大希地蝦仁焯水煮熟撈出（蝦肉中豐富的鎂元素可以保護心血管系統，減少膽固醇含量，且蛋白質含量和鈣含量非常高）；
8、造型：碗中鋪上保鮮膜，緊密的排列上秋葵；
9、舀入土豆泥按壓平整，這是定型的關鍵；
10、倒扣碗于盤中，揭開保鮮膜（可以參考前面的視頻教程）；
11、鋪上剛才煮好的大蝦，如果比較重口味的也可以把蝦煎一煎淋點醬汁后再擺在盤中；
12、芡汁：碗中倒入100克清水、4克淀粉、擠入10克小鮮侶調味汁攪拌均勻；
13、鵝媽媽鈦晶鍋倒入芡汁、撒上適量小米辣碎，不斷攪拌煮至濃稠；
14、濃稠后淋在秋葵上就可以了；
15、年夜菜的造型真的非常重要，如果你不知道怎么做，收藏好這道食譜，在除夕家宴上展露一手，美觀又不失美味；
16、脆爽的秋葵包裹著香糯的土豆泥，淋上水晶芡汁，晶瑩剔透，口感鮮美，營養豐富！
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