林子大了，什么鳥都有。
年前這段時間，正值白酒紅利期，各大酒廠都在想方設法地推廣。
市面上不知道從什么時候開始，到處都是酒精勾兌酒，甚至有一些更過分的，還會偽裝成大牌酒來銷售，讓消費者防不勝防，苦不堪言


在選酒的時候，到底該如何避開酒精酒，是許多人都頭疼的問題。
有沒有一種非常簡單，但是又靠譜的方法可以避開酒精酒呢
當然有，筆者也是上過幾次當才知道，原來酒精酒的“記號”就寫在酒瓶上，看一眼就能認出來，非常簡單。


記號一：帶“食用”2字具體指的是食用酒精、食用香精。
選白酒的時候，先看原料表有沒有這幾個字，如果有的話，不要猶豫，絕對是酒精酒，這樣的白酒喝半瓶就上頭。
同理，如果只有水和糧食的話，就是純糧酒，畢竟原料表是按照國家標準填寫的，沒有企業敢造假，可放心選購。


記號二：標準號為“20821”、“20822”這相當于白酒出廠的“通行證”
但凡是正規酒廠生產出來的白酒，都必須注明生產標準，上面這兩串數字，代表的生產標準分別是：液態法工藝，固液法工藝
【 酒瓶|現在才明白，酒精酒“記號”就寫在酒瓶上，挑酒時看一眼排除掉】可能有很多人不明白這到底是什么意思，不要著急，接著看：


液態發酵工藝=酒精+水是指用一些淀粉含量極高（土豆、甜菜渣等）的原料，先經蒸餾得到酒精之后，再按照一定比例，加入各種香精，調配出來的白酒，也就是俗稱的酒精酒
固液發酵工藝=30%糧食酒+酒精+水工藝看似復雜，實際上，就是唬人的紙老虎，說白了就是大量的酒精酒里面，摻入了極為少量的糧食酒，與酒精酒區別不大，俗稱酒精勾兌酒


了解了酒精的釀造工藝之后，肯定有人要問，純糧酒的工藝標準是什么呢？
純糧酒——固態發酵工藝這種工藝是我國最廣泛的發酵工藝，也是流傳最久的工藝，包含了一代又一代釀造人的智慧。
另外，不同香型的白酒，在釀造的時候，所采用的工藝也會有細微的差別（以醬香酒為例）。


一瓶正宗的醬香型白酒，從開始投料生產的那一刻算起，到裝瓶出廠，前后總共要經歷30道工序，又可細分為165個工藝環節，非常繁瑣。
在眾多醬酒品牌中，君中元私藏酒脫穎而出，在醬酒工藝方面的造詣頗深，是由曾傳政，茅臺原副廠長的弟子，釀造而成的。
酒廠在釀酒的時候，一直遵循著傳統的坤沙釀酒工藝，依照季節的變化來釀酒，端午踩曲，重陽下沙，早一天晚一天都不行。


另外，這款酒在釀造的過程中，不添加除糧食之外的任何輔料，釀出來的酒香氣十分純正，不帶一絲雜味。
口感：醇厚，非常細膩，醬香在口中爆開，濃郁悠長，口舌生津，直吞口水，酒液成團入喉，絲滑無比，下肚后，極其舒適！
值得一提的是，就連喝完酒的空杯子也是香的，過了一夜，也能聞到殘留的酒香味，十分饞人，忍不住想再來幾杯。