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湯匙|今晚要多煮點米，因為有這道菜

湯匙|今晚要多煮點米，因為有這道菜

還有三天就要過年咯，家家戶戶的香腸臘肉醬肉熏肉臘鴨風干雞啥的都早早曬好了。隔三岔五煮上一節，感受一天一天臨近的年味。今天臘排骨燉豆腐，和新鮮排骨不一樣的風味呢。
By 小小多和包子
用料

  • 臘排骨 1根
  • 豆腐 2塊
  • 新鮮香菇 5個
  • 姜 幾片
  • 小米椒 2個
  • 芹菜 3根
  • 油 適量
  • 味達美臻品料酒 1湯匙
  • 味達美初榨原釀生抽 2湯匙
  • 鹽 適量
做法步驟湯匙|今晚要多煮點米，因為有這道菜

【 湯匙|今晚要多煮點米，因為有這道菜】1、臘排骨剁成小塊，先泡水半小時。
湯匙|今晚要多煮點米，因為有這道菜

2、鍋燒熱，倒入適量油，下姜片，下臘排骨稍稍煎一下就好。
湯匙|今晚要多煮點米，因為有這道菜

3、倒入適量熱水，要完全沒過臘排骨。
湯匙|今晚要多煮點米，因為有這道菜

4、倒入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燉煮20-25分鐘。
湯匙|今晚要多煮點米，因為有這道菜

5、燉 排骨的期間，準備配菜。豆腐切塊。
湯匙|今晚要多煮點米，因為有這道菜

6、新鮮香菇洗凈切塊。干香菇也可以，但要提前泡發。
湯匙|今晚要多煮點米，因為有這道菜

7、小米椒和芹菜洗凈切碎。
湯匙|今晚要多煮點米，因為有這道菜

8、開蓋下豆腐和香菇，再燉煮三五分鐘。
湯匙|今晚要多煮點米，因為有這道菜

9、倒入1-2湯匙生抽，拌勻。
湯匙|今晚要多煮點米，因為有這道菜

10、嘗下咸淡，根據自己的口味加入適量鹽拌勻。
湯匙|今晚要多煮點米，因為有這道菜

11、最后下小米椒和芹菜煮一分鐘就可以關火了。
湯匙|今晚要多煮點米，因為有這道菜

12、起鍋裝盤就可以吃了。
小貼士1、臘肉臘鴨這類臘味煮制前可以先泡會水去掉多余的鹽份。熏肉則可以減輕一點那個煙熏味。 2、臘味是風干咸肉制品，煎炒的時候稍微煎一下就好，不建議長時間油炸。 3、臘排骨咸肉這些本身是比較咸的，后面調味 適當輕一點。
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