1、材料：活石斑魚1條（約重700克）、蔥絲20克 、姜絲20克 、精鹽5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克 。
2、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過冷后，打清魚鱗 。于肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻 。
【清蒸小石斑魚的做法和步驟（清蒸小石斑魚怎么做）】
3、用長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠 。余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至剛熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席 。

猜你喜歡

• 川菜清蒸鱸魚怎么做才好吃（川菜清蒸鱸魚的做法介紹）
• 清蒸大白菜步驟（清蒸大白菜怎么做）
• 皮膚可以怎樣變白小竅門（皮膚變白的技巧）
• 小芋頭去皮竅門（怎么給小芋頭去皮呢）
• 去眼袋小竅門皮膚松弛（去除眼袋松弛的方法介紹）
• 燃氣安全小竅門（使用燃氣的安全方法）
• 怎么做蒸金針菇（清蒸金針菇的步驟）
• 用電餅鐺怎么做旺仔小饅頭（旺仔小饅頭電餅鐺做法）
• 護膚的10個技巧（10個護膚小技巧）
• 農村種菜小技巧（農村種菜的小技巧總結）