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木薯粉|麻薯包

木薯粉|麻薯包


大年初二，大家新年快樂呀！過年在家沒事兒就是吃啊吃，吃腰果，開心果，糖果，瓜子，直到吃這些都吃不出香味兒了，意識到這樣不行，我得找點兒事干，把一直想做的麻薯包安排了，非預拌粉版，自己用木薯粉做，記錄一下配方，不好的地方下次再改進嘗試。
【 木薯粉|麻薯包】By 胎毛娃娃【豆果美食官方認證達人】
用料

  • 牛奶 220克
  • 木薯粉 200克
  • 糖 50克
  • 葵花籽油 40克
  • 高筋面粉 40克
  • 鹽 2克
  • 雞蛋 3個
  • 黑芝麻 適量
做法步驟木薯粉|麻薯包


1、把牛奶，白砂糖，葵花籽油和鹽放入小鍋混合，用手動打蛋器快速充分攪拌，使其食用油和牛奶充分混合乳化，然后開火燒開，加入面粉糊化（類似湯種面包的湯種），關火加入稱好的木薯粉，用抹刀用力翻拌勻，不勻也沒事兒，哈哈
木薯粉|麻薯包


2、加入適量黑芝麻，三個雞蛋分次打入面團糊中，此時比較硬，要用力攪拌，把蛋液和面團糊充分融合。
木薯粉|麻薯包


3、多次用力翻拌到這個程度。
木薯粉|麻薯包


4、把面糊倒入布藝裱花袋，我這個面糊感覺有點兒硬，費力的才擠成團狀，力氣小的可以多加10到20克牛奶做更稀一點的糊。
木薯粉|麻薯包


5、入預熱好的烤箱180度，烤25分鐘左右。每家烤箱脾氣不一樣，可以根據自己烤箱適當調整溫度和時間。
木薯粉|麻薯包


6、已經充分的鼓起來了
木薯粉|麻薯包


7、成熟后空心也是有的，口感也是對的，就是形狀不太好看，有個小啾啾。
木薯粉|麻薯包


8、最終效果，55升烤箱一烤盤
小貼士這個配方烤好還算成功的，就是成型不是很完美，空心也有，口感也是對的，就是沒有那么圓滾滾，我這個是55升的烤箱正好一盤，如果小的烤箱一點可以分兩次烤，或者是用量減半操作就可以了，木薯粉，面粉根據環境濕度吸水性各不相同，建議按配方多嘗試，萬事無絕對，做到自己得心應手就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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