暖柿子，教你兩個小技巧，柿子香甜脆爽又好吃，方法超簡單。柿子具有化痰潤肺，清熱生津的功效，少食，對人體是很有益的，但是柿子屬于涼性食物，所以咱們偶爾吃點就非常好了，“暖柿子”就是為了除掉柿子原本的澀味，讓柿子即使在硬的狀態下也脆甜可口，無澀味。今天就給大家分享怎樣在家"暖柿子"，傳統"暖柿子"控制水的溫度是關鍵，水溫低了，柿子吃起來發澀；水溫高了，柿子燙熟了也不好吃，水溫保持在40℃最理想，既不會損傷果實，脫澀時間還最短，今天還分享另外一個"暖柿子"的新方法。


準備食材：
柿子、堿面、清水、高度白酒
具體做法：


1.這些是剛摘回來的柿子，現在還不能吃，比較硬，吃著很澀，一定要把柿子暖好才可以吃。


2.先將這些柿子全部沖洗干凈，今天給大家分享兩種暖柿子的方法，第一種是傳統的水暖柿子的方法。


3.準備一鍋水，把一部分柿子放入鍋里面，加一勺堿面攪一攪，加堿面能促進柿子成熟，開大火煮，但是不要把鍋里的水燒開，水溫在50度左右的時候關火，現在這個水溫就剛剛好，趕緊關火。


【 苦澀味|暖柿子，教你兩個小技巧，柿子香甜脆爽又好吃，方法超簡單】4.為了讓水持續保溫，再把水和柿子全部倒入電飯鍋里面，因為電飯鍋的保溫性能比較好，如果中途水溫比較低的話，再繼續加熱到50度左右，持續保溫24個小時就可以了，這樣主要是為了去除柿子的苦澀味。


5.還剩余一部分的柿子，把柿子上面的水分擦干，現在介紹第二種暖柿子的方法。


6.取個小碗，往碗里倒入少量的高度白酒，然后挨個將柿子放在白酒碗中滾一滾，讓柿子表面都沾上高度白酒。


7.再把柿子放進一個密封的容器里面，也可以放進保鮮袋里面，白酒的揮發，有催熟、發酵的作用，讓柿子更快地成熟，用保鮮膜包住，蓋上蓋子密封保存4-5天后就可以吃了。


8.這會兒這個水暖的柿子就可以吃了，用這個方法，一定要控制好水的溫度，如果水溫高了，柿子就燙壞了，水溫低了，達不到效果，柿子吃起來還是很澀。




9.四天后，第二種方法的柿子也可以吃了，開蓋就能聞到那種熟的柿子香味，口感又香又甜又脆，沒有苦澀味，而且一點酒味都沒有，這兩種方法都很實用，學會的朋友不妨自己試一試。

猜你喜歡

• 賀新春|鄭州抗癌廚房大年初一邀請病友包餃子，老板:希望能有家的溫暖
• 黃油|抹茶流心蛋糕，一勺挖下去，暖胃又暖心，大愛抹茶！
• 榴蓮|快立春了，可多吃4種美食，營養好吃，防寒保暖，為開春打好基礎
• 愛申活暖心春|自己動手包春卷做蛋餃 | 小餛飩
• 冠利蘋果醋|暖冬這道涼拌千層肚，暖胃暖身又暖心
• 餛飩|自己動手包春卷做蛋餃 | 愛申活暖心春
• 桃李面包|手沖咖啡當中苦大仇深的流派——火山沖
• 酵母|愛申活暖心春丨顏值高、味道棒、彩頭好！在“嘉”過年快來學
• 傳統節日|包餃子、做年糕：華僑大學港澳臺僑留校生過年“很溫暖”
• 包餃子、做年糕：華僑大學港澳臺僑留校生過年“很溫暖”