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臘肉|臘肉炒青蒜

臘肉|臘肉炒青蒜


寒冬臘月腌制的臘肉，過年餐桌上必有的一道菜，臘肉的青蒜，超級下飯
By 藝術家手作
用料

  • 臘肉 150克
  • 青蒜 300克
  • 紅辣椒 半個
  • 味達美臻品蠔油 1勺
  • 味達美清香米醋 1勺
  • 味達美初榨原釀生抽 1勺
  • 白糖 8克
  • 食用鹽 2克
  • 食用油 少許
  • 姜片 3-4片
  • 干辣椒 半個
做法步驟臘肉|臘肉炒青蒜


【 臘肉|臘肉炒青蒜】1、青蒜只留一點點葉子，主要用桿子部分，斜切成小段
臘肉|臘肉炒青蒜


2、自家腌制好的臘肉，切成薄片
臘肉|臘肉炒青蒜


3、鍋里放油，放干辣椒、姜片炒出香味
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4、倒入切好的臘肉
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5、大火炒至臘肉變色，出油
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6、青蒜桿子部分先下鍋翻炒
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7、生抽1勺
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8、蠔油1勺
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9、白糖1勺
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10、青蒜葉子和紅辣椒加入，繼續翻炒
臘肉|臘肉炒青蒜


11、快熟的時候，加入2克鹽，如果臘肉腌制的很咸，就不需要放鹽了
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12、起鍋前沿鍋邊淋上清香米醋，快速翻炒幾下出鍋
臘肉|臘肉炒青蒜


13、臘肉的肥肉部分，晶瑩剔透，一點都不肥膩
小貼士臘肉一定要煸炒出油，吃起來才香臘肉如果本身腌的很咸，就不要另外加鹽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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