具體步驟：
1.準備適量白菜葉 ， 用刀切成斜片備用；一塊老豆腐切成厚片；一小塊五花肉切成薄片；
在準備適量蔥姜片、蒜末、干紅椒和一顆八角 。
2.炒鍋燒熱 ， 加入適量食用油 ， 撒上少許食鹽 ， 防止豆腐粘鍋 。 油熱 ， 下入豆腐 ， 輕輕晃動炒鍋 ， 一面煎至金黃之后 ， 翻面繼續煎 ， 全部煎好就可以撈出備用 。
3.鍋內留少許底油 ， 放入五花肉翻炒出肥油 ， 最后加入適量老抽 ， 放入蔥姜蒜、干紅椒和八角 ， 翻炒均勻倒入白菜 ， 翻炒均勻放入適量生抽 ， 加入適量清水 ， 燉3分鐘左右 。
下入豆腐 ， 再放入適量十三香、適量雞精翻炒幾下 ， 蓋上蓋子繼續燉一分鐘 ， 讓豆腐充分入味 。
時間到就可以出鍋了 ， 撒上適量香菜末即可食用 。
大磊今天說的幾道菜 ， 現在雖然也有 ， 但絕對不是當成大菜來準備了 ， 充其量也是一些配菜 ， 再也不是小時候的味道了 。 現在的小孩和年輕人更接受不了過年吃這些 。
【雞蛋|80年代，年夜飯必有的4道硬菜，已逐漸消失，年輕人：過年誰吃這】你們記憶中 ， 還有哪些小時候經常吃 ， 現在卻見不到的菜了？歡迎留言評論 。 感謝您的閱讀 ， 我們下期再見 。
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