砂糖|#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法
By Taloves
用料
- 奶油奶酪 280克
- 黃油 60克
- 牛奶 100克
- 雞蛋 6個
- 低粉 45克
- 砂糖 70克
1、八寸活動烤盤內部鋪上硅油紙，底部裹上錫紙（錫紙必須把底部包裹嚴實，避免烤蛋糕時水進入烤盤內部，影響蛋糕成品）
2、材料大合照
3、奶油奶酪，黃油，牛奶混合隔水加熱融化
4、蛋黃蛋清分離
5、融化后的奶糊加入蛋黃攪拌均勻
6、然后篩入低粉，劃Z字形至無干粉狀態，奶糊就完成了
7、砂糖分三次加入，蛋白打至起泡加入第一次砂糖
8、蛋白打至流動性彎鉤，也就是濕性發泡即可（不要打成硬性發泡，蛋糕出來口感會偏硬）
9、蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中，必須翻拌均勻后才能加入第二次。
10、奶糊倒入烤盤中，震出氣泡
11、烤盤底部注入溫水
12、烤箱150度預熱10分鐘，然后放入烤盤，135度烤35分鐘，轉145度烤35分鐘。烤好后不要馬上出爐，在爐里燜15分鐘，定型后取出。
13、印上自己喜歡的圖案，真好看
14、入口即化
15、好好吃啊
16、愛你愛你喔
【 砂糖|#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法】17、忍不住多拍幾張
18、大家新年快樂。做起來吧。
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