中筋面粉|「年夜飯餃子」虎紋餃子

2022第一個網紅餃子～～吃了虎虎生威哈哈過年期間可以做起來咯～～原理很簡單就是費時間但是可以和小朋友們一起制作，親子款哦
By 沈麥麥
用料

【橙色面團】
中筋面粉 80克
黃金芝士粉 5克
水 45克
【白色面團】
中筋面粉 60克
水 30克
【黑色斑紋】
中筋面粉 20克
竹炭粉 2克
水 13克
【肉餡】適量

做法步驟

1、【橙色面團】 1. 粉類攪拌均勻 2. 加水 3. 揉制成光滑的面團

【中筋面粉|「年夜飯餃子」虎紋餃子】2、【白色面團】： 1. 中筋面粉直接加水 3. 揉至成光滑的面團

3、【黑色面團】： 1. 粉類攪拌均勻 2. 加水 3. 揉制成光滑的面團

4、三個面團揉好后，蓋好保鮮膜靜置半小時

5、取【橙色面團】和【白色面團】搓成長條

6、切開橙色面團

7、把白色面團放進去

8、搓緊實

9、切成小劑子

10、取一個劑子，按扁，搟圓

11、1. 取【黑色面團】搓成長條 2. 切一小段（大概5厘米）再次用指腹搓成長條，越細越好

12、把一小段黑色面條放在面皮上，交錯放，白色部分一定要放上，不然成品不好看

13、可以用搟面杖搟緊實（但是容易粗）也可以用手按緊實（比較推薦）

14、得到一塊這樣的面皮

15、取一個面皮（有虎紋的朝下）包餡，對口捏住，包制，兩頭捏緊

16、這樣就好啦～

17、一個一個超級可愛～～～因為是黃金芝士粉，所以蒸好了不太會褪色
小貼士1. 沒有黃金芝士粉，可以用胡蘿卜榨汁代替，這個配方取40克即可 2. 搓黑色面團的時候，盡量越細越好，不然出來的紋路不好看 3. 制作紋路的時候白色面團一定要有，一條條盡量交錯放置 4. 此配方可做16個虎紋餃子
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中筋面粉|「年夜飯餃子」虎紋餃子

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