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蛋白|法國啤酒廠推出一款藍色啤酒

蛋白螺旋藻歐颯轉載外電路透社啤酒廠一家員工企業食品生產啤酒藍色法國啤酒廠

【新華社微特稿】法國一家啤酒廠用一種螺旋藻做色素 ， 推出一款藍色啤酒 ， 帶來別具一格的消費體驗 ， 受到市場歡迎 。
據路透社3日報道 ， 這款啤酒的藍色來自含藻藍蛋白的一種螺旋藻 ， 由法國北部一家食品企業提供 。 這家企業在水槽中培養出這種螺旋藻 ， 供附近一家啤酒廠使用 。 啤酒廠從中提取藻藍蛋白 ， 在釀啤酒過程中添加 ， 使啤酒呈現藍色 。
這家食品企業希望開發藻類為替代食物 ， 借藍色啤酒推廣自家產品 。 啤酒廠則希望生產一種與眾不同的啤酒 ， 雙方一拍即合 。
啤酒廠員工塞巴斯蒂安·韋貝克說 ， 藍色啤酒賣得很好 ， “人們對它特別感興趣 ， 特別好奇” 。
另一名員工瑪蒂爾德·范曼薩特嘗了一口新鮮釀造的藍色啤酒后說 ， 它的味道清爽 ， 有果香基調 。 添加藻藍蛋白只改變了啤酒顏色 ， 沒有影響口味 。
【蛋白|法國啤酒廠推出一款藍色啤酒】據路透社報道 ， 藍色啤酒去年10月到12月賣出1500瓶 ， 啤酒廠準備擴大生產滿足市場需求 。 （完）（歐颯）

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