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來源 : 中國網溫州在意大利普拉托華人街 ， 虎年春節讓街上洋溢著濃郁的中國年味 。 連日來 ， 這里地標性建筑“香滿樓”里 ， 溫州永嘉麥餅熱賣 ， 這讓當地華僑和意大利人都覺得新鮮 。 “意大利愛吃披薩 ， 我和他們開玩笑說 ， 這是中國式披薩 ， 他們也挺喜歡吃 。 ”45歲的金登攀在意大利生活了20多年 ， 如今 ， 他把家鄉的永嘉麥餅帶到了當地 。
金攀登的照片
金登攀是永嘉縣巖頭鎮人 ， 20歲出頭遠赴意大利打拼 ， 如今在異鄉安居 ， 經營著2家中餐館和“香滿樓”小吃店 。 其中“香滿樓”1999年由華人創辦 。 一次偶然機會 ， 金登攀得知“香滿樓”要轉讓的消息 ， 當即和朋友買下了這個店鋪 。 “這個位置很好 ， 類似溫州五馬街的街口 。 當地華人對‘香滿樓’有很深的感情 ， 我們延續招牌 ， 集納了溫州的許多小吃 。 ”
香滿樓小吃店
去年10月 ， “香滿樓”重新開張 ， 永嘉麥餅成了新亮點和新賣點 。 “出來時間久了 ， 有時候就會想家鄉的味道 ， 想吃麥餅 。 ”和金登攀一樣來自永嘉乃至溫州的老鄉 ， 都希望在這麥餅中吃出和披薩不一樣的鄉愁 。
地道的永嘉麥餅
溫州永嘉麥餅個頭大 ， 餡料“豐滿” ， 皮薄香脆 ， 為了做出地道的永嘉麥餅 ， 金登攀在國內采購了麥餅缸 。 “意大利的烤餅機功能齊全 ， 是用電的 ， 咱們永嘉的麥餅缸是用火烤的 ， 特別香 。 ”金登攀找到了一位永嘉親戚專門負責制作麥餅 ， 每天限量供應100個 ， 一個麥餅售價6歐元 ， 折合人民幣40多元 ， 往往供不應求 。
使用麥餅缸烤制麥餅
“目前只供應一種口味 ， 酸菜三層肉的 ， 也是最經典的永嘉麥餅口味 。 不打算增加‘香滿樓’麥餅的供應量 ， 這是為了保障最地道的口感 。 ”但金登攀和合作伙伴籌劃著 ， 借助原有的商業渠道 ， 下一步 ， 將拓展永嘉麥餅的歐洲市場 ， 在鄉愁和商機之間 ， 讓永嘉麥餅賣得更遠 ， 賣得更俏 。
顧客來店品嘗
據了解 ， 近年來 ， 溫州市永嘉縣委縣政府給予了麥餅產業大力支持 ， 專門設置“麥餅辦” 。 全國永嘉麥餅店從2019年初的100余家增至如今500余家 ， 產業年產值從2019年的1.2億元增至2021年年產值5億元 ， 逐漸從街邊零散的麥餅小作坊華麗轉身 ， 走出永嘉 ， 走向更大的市場 。 （金朝丹）
香滿樓小吃店門口合照
【溫州|與披薩PK的溫州永嘉麥餅 在意大利大受歡迎】
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