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今年妹妹和妹夫都回來過年了 ， 妹夫是在外市的一個小縣城開飯店的 ， 所以在丈母娘家住的這幾天 ， 一日三餐都是他下廚 ， 恰逢媽媽生日 ， 妹夫說得抓緊時間討好丈母娘 ， 做了一大桌菜 ， 我們一家三口也回去一起吃飯 ， 大家一起來看看吧 。
香芹辣椒炒雞雜
過年吃雞都沒有把雞雜放進去煮 ， 全部另外裝在冷凍層凍起來了 ， 剛好可以用辣椒和芹菜炒一盤 ， 妹夫說 ， 雞雜想要炒的脆嫩無腥味 ， 處理的時候要沖洗多幾遍 ， 切片后再沖洗干凈 ， 還要大火爆炒 ， 切不可煮得太久 ， 否則又老又硬 。
姜蔥燜雞
這是昨天迎財神的拜神雞 ， 剁塊后先用熱油煎到微焦 ， 再加入大量的姜蔥爆炒 ， 放入蠔油、生抽、白糖、鹽調味 ， 再放少許老抽上色 ， 開最小火燜到雞油滲出 ， 最后沿著鍋邊淋上一點白酒即可 。 這道雞肉其實很入味很好吃 ， 不過就是賣相不好看 ， 發朋友圈有朋友還打趣說 ， 是不是直接把剩菜加熱了 。
香芋扣肉
這道菜是妹夫提前在家里做好帶來的 ， 扣肉做起來工序十分復雜 ， 想要肉皮酥松 ， 除了要炸透 ， 還要浸泡一段時間 ， 這個扣肉除了肥了點 ， 還是很不錯的 ， 肉皮顏色非常漂亮 。 不過媽媽說太肥了 ， 不敢吃 。
芹菜炒蒜苗
過年大魚大肉多 ， 芹菜含有豐富的粗纖維 ， 可以幫助消化 ， 加入一些蒜苗一起炒 ， 會更香 。 這道菜是妹妹炒的 ， 稍微煮久了點 ， 妹夫打趣說 ， 芹菜都熬成黃臉婆了 。 難怪有網友說看到沒胃口 。
香酥椒鹽烤箱扇骨
以前只會用扇骨來煲湯 ， 沒想到還可以這樣吃 ， 我趕快偷了師 ， 扇骨剁塊后用清水浸泡10分鐘去除血水 ， 再加入十三香、孜然、姜蒜、鹽、料酒、生抽等腌制30分鐘 ， 瀝干汁水后拍上薄薄的淀粉 ， 入油鍋炸到焦黃酥香 ， 出鍋后和蒜蓉、干辣椒一同翻炒片刻 ， 最后撒上少許食鹽和孜然粉即可 。
姜醋雞蛋
姜醋雞蛋是我們當地春節必備的美食之一 ， 用大量生姜 ， 加上豬腳、雞蛋、甜醋一起煮2小時 ， 再浸泡半天以上 ， 不用放一滴水 ， 酸甜可口 ， 驅寒暖身 ， 很適合現在寒冷的天氣 ，
酸筍炒豬大腸
這菜是我們這里的特色美食 ， 也是媽媽的最愛 ， 妹夫果然是提前做好了功課 ， 豬大腸一定要清洗干凈 ， 再和酸筍一起炒 ， 脆嫩爽口 ， 風味獨特 ， 而且非常下飯 。
啤酒鴨
這道啤酒鴨是妹妹愛吃的 ， 做啤酒鴨時 ， 鴨肉剁塊后先焯水 ， 再下鍋炒到鴨肉微焦 ， 放入啤酒、冰糖、生抽、老抽調味 ， 燜至收汁后放入蒜苗、辣椒和姜片炒一分鐘就可以出鍋啦 。
藕盒
蓮藕切片 ， 夾著用馬蹄和豬肉調成的肉餡 ， 先炸后燜 ， 咬上一口 ， 蓮藕爽口 ， 肉餡多汁 ， 口感非常豐富 ， 味道也很好 ， 讓人吃了還想吃 。
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