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山楂|雪花山楂球

山楂|雪花山楂球


學會這個雪花山楂球，隨時就可以吃到 ， 酸酸甜甜在家輕松制作，記住熬糖的兩個關鍵點，還有就是熬好的糖一定要涼至溫溫后再加入山楂，防止溫度過高山楂皮燙破。
By 良潤烘焙
用料

  • 山楂 400g
  • 白砂糖 200g
  • 水 150g
  • 白芝麻 30g
做法步驟山楂|雪花山楂球


1、清洗山楂，
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2、并自然晾干表面水分，
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3、可將底部去掉；
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4、白砂糖，水倒入鍋中，大火熬制，熬制時可分為三個階段，
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5、白砂糖，水倒入鍋中，大火熬制，熬制時可分為三個階段，
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6、①糖水冒泡煮沸，開始攪拌；②出現密集小泡，小火等待；③攪拌糖液，并采用硅鏟挑起出現粘稠滴液，在最后一滴還能夠拉絲即可；
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7、熬制糖液涼至手附著溫溫，將晾干的山楂倒入糖液中，不停的翻炒，
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8、炒至表面起白霜，撒上白芝麻即可；
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9、炒至表面起白霜，撒上白芝麻即可；
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10、酸酸甜甜的雪球山楂就完成了，來一口酸甜到心窩！
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