莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“豬蹄海帶絲”的做法。昨天開始，天氣預報上面據提示從今天開始要降溫，希望大家出門穿好衣服，做好保暖。到了今天，果不其然，氣溫要比昨天降低了很多，明顯感覺冷了很多。后來一翻日歷，才發現明天就是一年一度的“小雪”節氣了。怪不得氣溫下降，原來是有原因的。


于是，面對明天的“小雪”節氣，我覺得應該給家人做一道像樣一點的硬菜，最低也要襯托出這個“小雪”時節的喜慶氣氛。所以一大早起來起來，我就去菜市場買了幾樣蔬菜。剛好又是個星期天，就下廚做了好幾樣美食，和家人一起喜迎“小雪”節氣的到來。在今天所有的美食里，我要給大家重點推薦這道“豬蹄海帶絲”的美食做法，很好吃的一道硬菜，最適合現在這個季節吃。


冬天，少吃雞肉多吃它，比牛羊肉溫和，熱乎乎燉一鍋，吃著真香啊！明天就是小雪節氣的到來，北方的天氣就更加寒冷了，天氣也會變干燥起來，大家要通過飲食上的調理來為身體增加能量。在寒冷的冬季，喝湯喝粥是我們這里的人們抵抗寒冷最好的辦法，一道熱乎乎的湯粥進入肚子，身體由里之外感到溫暖。今天這道“豬蹄海帶湯”在這個節氣喝是最合適不過了，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，被稱為食物中的護膚品，因此女性朋友多吃豬蹄，其實是對皮膚有很好的幫助的。我在燉湯時，往豬蹄湯里又加了黃豆和海帶，加了這兩樣，湯味道鮮美，不腥不油膩，入口即化，滿滿的膠原蛋白，全家都喜愛。明日迎來小雪節氣，記得給家人煲這湯，鮮美滋補，驅寒暖胃好過冬。現在我把這這道“豬蹄海帶湯”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以嘗試做起來，給家人和自己一次美食體驗。


【豬蹄海帶湯】食材：豬腳、黃豆、海帶、海帶、姜、紅棗、八角、蔥節、蔥段、鹽、料酒。做法：1、準備2個豬蹄洗凈，平放在菜板上，用刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀，順著骨縫用力劃開，順骨縫再剁小塊，最好買豬蹄時，讓店家幫你把豬蹄剁好，做起來更方便省事。


2、準備1把干黃豆沖洗干凈，提前用水泡開，這樣容易熟透。


3、將干海帶泡發，洗干凈切成片，準備一塊姜，幾顆紅棗，2個八角，1個蔥節，適量蔥段。


4、豬蹄清洗干凈，鍋中加適量清水，將豬蹄冷水下鍋，加入姜片，蔥節，加入料酒焯水5分鐘，去腥味。


5、然后大火煮開，用勺子將煮出來的浮末去掉，等豬腳焯好水之后，撈出來過涼水，將表面的血沫清洗干凈。


6、砂鍋中加少許油放入適量的姜片八角炒香，倒入豬蹄炒干水分，這一步也可以省略掉。

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