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恐龍蛋|快手美味早餐，營養又健康，食材種類豐富全面

黃油芝麻恐龍蛋

恐龍蛋|快手美味早餐，營養又健康，食材種類豐富全面

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家里有小孩子在日常飲食的準備過程中都會更注意一些 ， 要制作容易消化并且有營養的食物 ， 我家孩子就特別喜歡我做的土豆泥 ， 湯汁味道濃郁、土豆的口感也很軟乎 。 不過昨天我做的一大盤土豆泥沒有吃完就剩下了 ， 害怕浪費特意用土豆泥做了一款早餐餅 ， 下面來給大家介紹具體的做法步驟 。
這樣做出來的土豆餅不需要太長時間 ， 一頓早飯省時又省力 ， 老少皆宜而且家里人都很愛吃 。 土豆中含有的營養成分比較全面 ， 其中蛋白質的結構與人體相近所以容易被消化利用并且飽腹感極強 ， 大量的膳食纖維可以促進腸胃蠕動 ， 幫助降低血壓、血脂 。

“山芋芼羹 ， 地黃釀粥 ， 冬後春前皆可栽 。 ” ， 在中醫研究角度來看 ， 食用土豆有健脾養胃、消炎解毒的功效 ， 還能有效預防中風 。 前一天晚上做好的土豆泥可以拿到室溫下緩一緩 ， 這樣不至于太涼吃得不舒服 ， 我還在里面加了玉米粒、胡蘿卜丁、青豆粒和火腿 ， 想吃什么都有了 。
在蒸鍋中蒸熟的土豆泥需要趁熱壓成泥 ， 里面可以加少量的煉乳和牛奶 ， 質地會更加細膩 ， 而味道會更香濃 。 快手美味早餐 ， 營養又健康 ， 食材種類豐富全面！

【菜名】：鮮蔬土豆餅
【所需配料】：適量食用油 ， 一小勺食鹽 ， 一碗土豆沙拉 ， 一小勺胡椒粉 ， 適量面粉 。
【烹飪過程】：
步驟一、事先準備好制作鮮蔬土豆餅所需要的食材和全部配料 ， 我是用前一天剩下的土豆泥作為原料制作的 。 正常情況下是需要兩到三個土豆的 ， 把土豆置于流水下沖洗干凈表面的泥土后削去外皮 ， 切成土豆片放到蒸鍋中蒸熟后碾成土豆泥備用 。

步驟二、土豆泥晾涼至室溫都加入總量一半的中筋面粉 ， 再加適量的胡椒粉和食鹽進行調味 ， 用刮板翻拌均勻 ， 拌勻以后的狀態是有些濃稠的 ， 如圖所示 。 我用了隔夜的土豆泥 ， 本身是涼的 ， 不需要進行冷藏 。

步驟三、混合好的土豆泥可以靜置入味一段時間 ， 戴上一次性手套防止粘在手上 ， 抓起一部分土豆泥用雙手整理成厚度為一厘米左右的圓餅備用 。

步驟四、拿出干凈的不粘平底鍋或者電餅鐺 ， 鍋底燒熱后淋入適量的食用油 ， 如果是橄欖油最好 。 油熱便可依次放入土豆餅 ， 用小火煎制 ， 底面定型后翻面繼續煎三到五分鐘 。

步驟五、直到土豆餅兩面都煎成金黃色即可關火盛出 。

步驟六、土豆餅外酥里嫩 ， 還可以蘸著喜歡吃的醬料 ， 比如番茄醬或者甜辣醬都是很好的選擇 。

【恐龍蛋|快手美味早餐，營養又健康，食材種類豐富全面】【烹飪竅門】：
1、我本身用的就是隔夜土豆泥 ， 是徹底涼透的能更容易定型些 ， 如果是現做的土豆泥必須要等晾涼至室溫以后放到冰箱中冷藏 ， 幫助固定形狀 。
2、在煎制土豆餅的過程中必須全程使用小火 ， 這樣才能更好的控制火候 ， 也能讓表面的顏色更好看 。

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