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黃油|乳酪奶油面包

黃油|乳酪奶油面包


小麥粉，奶油，乳酪都是能給人帶來滿足感的東西，巧妙的融合帶來潛移默化的幸福感觸分享一款好吃而且簡單易做的日常基礎面包，空口就已經很好吃了，面包體柔軟有彈性放置兩三天也能維持柔軟度，做漢堡熱狗毛毛蟲都沒問題，更是創意延伸各種餡料的萬能之選！
By 莉莉美食日記
用料

  • 高筋面粉 250克
  • 細砂糖 30克
  • 半干酵母 3克
  • 鹽 2克
  • 淡奶油 60克
  • 牛奶 85克
  • 黃油 20克
  • 雞蛋 一個（約45克）
  • 餡料
  • 奶油奶酪 70克
  • 淡奶油 200克
  • 糖粉 27克
做法步驟黃油|乳酪奶油面包


1、將除了鹽和黃油以外的材料混合，用順然廚師機3檔低速攪拌成團。
【 黃油|乳酪奶油面包】黃油|乳酪奶油面包


2、順然廚師機調至1-2檔攪打至可以扯出厚膜的狀態。
黃油|乳酪奶油面包


3、加入鹽和軟化的黃油，2檔低速攪拌讓黃油和面團充分融合。
黃油|乳酪奶油面包


4、廚師機打面至接近完全狀態，面團光滑有彈性，因為不是制作吐司不需要打出手套膜。
黃油|乳酪奶油面包


5、面團分成8份不用揉搓直接團成圓形，表面噴水薄薄的霧狀就行，溫度30℃濕度75%發酵40分鐘左右至1.5倍大，沒有發酵箱就在烤箱里放一盤熱水，中途更換一次。
黃油|乳酪奶油面包


6、發酵好的面團拿在手里是輕飄飄的就對了，拍按面團排氣，再次團成圓形或者包上自己喜歡的餡料收口，表面噴薄薄水霧溫度37℃濕度85%發酵40分鐘左右至1.5～2倍大。
黃油|乳酪奶油面包


7、面包胚表面刷全蛋液，送入預熱好的烤箱180℃烤制15分鐘
黃油|乳酪奶油面包


8、現在來準備餡料，奶油奶酪軟化用電動打蛋器打至細膩順滑，再加入糖粉和淡奶油繼續打發至有明顯的立體紋路，因為加入了奶油奶酪所以比較好打發，裝入裱花袋備用。
黃油|乳酪奶油面包


9、面包烤好晾涼切三刀，切到底部但是不要切斷。
黃油|乳酪奶油面包


10、擠入香濃絲滑的乳酪奶油，篩上糖粉～～咕咚…哎呀！忍不住咽口水啦甜蜜滿足，幸福美好的一天。。。
小貼士方子里用到了半干酵母，因為我這里天氣涼了，半干酵母活性高容易發酵，可以節省不少時間呢！也可以用新鮮酵母代替，用量3倍，耐高糖酵母與方子同等用量即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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