元宵節是個團圓的節日 ， 怎么能不來點團團圓圓的小湯圓呢！雖說現在買湯圓非常方便 ， 而且口感也很多元 ， 甚至還有一些奇奇怪怪的餡料 。 但是在這個特別的日子里 ， 什么都比不上自己手工做的更加好吃健康哦！

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至于湯圓的餡料 ， 我認為還是傳統一點的 ， 更加經久耐吃 ， 更加回味呢！今天推薦兩款元宵 ， 一款是黑芝麻餡的 ， 一款是花生餡的 ， 這兩款吃起來都無比香甜呢 。 湯圓的制作方法 ， 配方比例詳細 ， 顏色好看 ， 流心餡料甜而不膩！

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在顏值方面我們也會有一點小小的創新 ， 看起來更加可愛 ， 吃起來更加細膩 。 在制作方面也不是很復雜 ， 每個人都能輕松掌握 。 最愛的手工湯圓 ， 口感細膩 ， 味道無比香甜 ， 每天都想來一碗 ， 現在就一起做起來吧！
【元宵湯圓】
制作配料：
黑芝麻餡料：黑芝麻100克 黃油25克 白糖18克 清水適量
花生餡料：花生80克 黃油10克 白糖15克
糯米皮：水磨糯米粉250克 開水150克 清水30克 紫薯粉適量
制作方法：
1、先來制作餡料：黑芝麻+白糖打成粉 ， 加入黃油拌均勻 ， 想要流心餡料加點清水 ， 拌均勻放在冰箱冷凍變硬；花生餡料也是一樣的做法；

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2、冷凍之后分割成10克的小劑子 ， 然后搓圓繼續冷凍保存；

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3、糯米粉加入開水燙面攪勻 ， 再加入冷水和成面團 ， 分一半面團加入紫薯粉揉成面團 ， 密封醒面20分鐘左右；

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4、白色面團分成2份 ， 取一份紫色面團夾在中間；也可以任意做成自己喜歡的花紋；

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5、分成20克的小面劑 ， 整成窩窩頭的形狀；

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6、包入一個餡料；

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7、包起來封好接口 ， 搓圓；

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8、開水下湯圓 ， 期間不停地攪拌防止粘鍋底 ， 煮至浮起來繼續煮2分鐘左右就可以盛出來了；

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9、自己做的湯圓甜而不膩 ， 黑芝麻也是流心的餡料 ， 比買的更健康更好吃！

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