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春節過完了 ， 公司同事陸續上班了 ， 開始了新一年的搬磚活動 ， 雖說現在大家都不缺吃的 ， 但有些同事還是少不了帶點家鄉的特產吃食分享給大家 ， 一片心意啊 。
有個山東的同事從家里帶來很多吃的 ， 其中有一樣是山東的煎餅 ， 對于在南方生活的人來講 ， 還真不一定吃過 ， 他家的煎餅是用白面和玉米面混合 ， 調成面漿 ， 然后放在鏊子上烙成一張張的薄餅 ， 拿在手上 ， 頓時一股濃濃的麥香撲鼻而來 ， 正宗的吃法要卷上菜或肉 ， 咬一口連煎餅帶菜 ， 別有一番風味 。
我是北方人 ， 記得小時候上學住校都是家里帶主食 ， 學校只簡單的買點副食 ， 帶得最多的就是餅了 ， 可以一次帶一周的 ， 既好保存 ， 又頂餓 ， 關鍵是餅里加了鹽和其它東西 ， 也可以不用吃菜 ， 去食堂打一碗面條湯 ， 就是很美味的一餐了 ， 這個在北方叫干糧 ， 雖然現在物質條件好了 ， 不用為吃飯而發愁 ， 但干糧作為特色的食品 ， 仍然是很多人家最主要的食物 。
北方人以面食為主 ， 干糧的做法很多 ， 而且每個地區都有自己的特色 ， 我整理了一些既適合保存 ， 又美味的分享給大家 ， 看看你都吃過幾種那？同時 ， 也不禁想 ， 南方以稻米為主 ， 有沒有像北方一樣的干糧那？
一 山東煎餅煎餅是起源于山東的一道美食 ， 是由白面、玉米面、蕎麥面等加適量的鹽調成均勻的稀糊 ， 倒在直徑40--50厘米 ， 厚度大約為8--12厘米厚的煎餅鐺上 ， 烙成薄餅 。
煎餅起源已久 ， 相傳孟姜女哭長城 ， 所帶食物就是煎餅 ， 清代蒲松齡《煎餅賦》中也描述了煎餅的做法 ， 煎餅用粗糧和白面混合制作 ， 不但麥香濃郁 ， 香脆可口 ， 而且營養豐富 ， 是山東人居家外出必備的美食 。
二 新疆的囊馕是新疆少數民族的一種主食 ， 是用白面或玉米面和成面團 ， 放在專門的“馕坑”中烤制而成 ， 當地有“寧可三日無肉 ， 不可一日無囊” ， 可見馕在當地人心中的地位 ， 馕外表金黃 ， 酥脆可口 ， 也有將馕的表面刻上花紋 。
三 陜西的鍋盔鍋盔是陜西“八大怪”之一 ， “烙饃像鍋蓋” ， 指的就是鍋盔 ， 在陜西和甘肅一帶都有制作 ， 相傳起源于周朝 ， 據說是周武王伐紂時的干糧 。 鍋盔是用精面粉活成面團 ， 發酵后慢火烤制而成 ， 如同鍋蓋大小 。 鍋盔不但好吃 ， 還可以當護甲 ， 相傳秦軍出征打仗 ， 每個士兵發的糧食就是鍋盔 ， 在鍋盔上打兩個孔 ， 用繩子一穿 ， 身體前后各綁一個 ， 由于鍋盔比較硬 ， 所以還可以起到護甲的作用 。
四 蔥油餅蔥油餅不僅僅在北方 ， 在南方也同樣受歡迎 ， 是用面粉、蔥花為主料做成的 ， 口感微咸 ， 搭配上蔥花的香味 ， 美味可口 。 做法是將面粉和成面團 ， 然后再搟開成一個大餅 ， 上面撒鹽、蔥花和油 ， 再卷起來 ， 切成大小均勻的劑子 ， 再搟成小餅 ， 上鍋烙至成熟 。
五 河北的驢肉火燒俗話說“天上的龍肉 ， 地下的驢肉” ， 可見驢肉的鮮美 ， 驢肉火燒起源于河北的保定和滄州河間 ， 因為當地出產阿膠 ， 而剩下的驢肉就被做成了驢肉火燒 ， 驢肉經過長時間燉煮入味 ， 鮮香四溢 ， 再夾在酥脆的火燒里 ， 咬下去 ， 滿口生香 。 現在驢肉火燒已經隨著名氣的增大 ， 不僅僅局限在河北 ， 很多地方都可以買得到了 。
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