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玉米奶香吐司

玉米奶香吐司


玉米口味的吐司一直是我的最愛，從小就喜歡買玉米切片的吐司，現在覺得做了那么多種吐司，這款吐司必須安排一下嘍~
By 水憐憂【豆果美食官方認證達人】
用料

  • 凱薩琳吐司粉 320克
  • 奶粉 20克
  • 甜玉米粒 100克
  • 牛奶 100克
  • 雞蛋 50克
  • 煉乳 13克
  • 淡奶油 20克
  • 幼砂糖 35克
  • 黃油 20克
  • 耐高糖酵母 3.5克
  • 鹽 2克
做法步驟玉米奶香吐司


1、準備好全部的食材。
玉米奶香吐司


2、甜玉米粒+牛奶用料理棒打碎，但是不要打成泥，小顆粒即可。
玉米奶香吐司


3、除黃油、鹽之外的面團材料放入廚師機攪拌桶內，啟動廚師機，把面團打至粗膜的狀態。
玉米奶香吐司


4、加入室溫軟化好的黃油、鹽，再次啟動廚師機，攪打至有韌性的薄膜。
玉米奶香吐司


5、收攏光滑放入發酵盒。
玉米奶香吐司


6、送入烤箱25度發酵至1.5-2倍大（切記不可發酵過大，也不是發酵越久越好）。
玉米奶香吐司


7、輕壓排氣后均分成4份，松弛20分鐘。
玉米奶香吐司


8、取出一塊面團搟開，邊上若有氣泡直接拍掉。
玉米奶香吐司


9、翻面，自上而下卷起來，再次松弛10分鐘。
玉米奶香吐司


10、取出一塊松弛好的面團，搟長。
玉米奶香吐司


11、翻面，自上而下卷起來。
玉米奶香吐司


12、兩塊一組放入250克吐司盒，送入烤箱35度發酵至九分滿。
玉米奶香吐司


13、送入烤箱，設置烘焙模式上下火160度烤制35-38分鐘即可。
玉米奶香吐司


14、成品照
玉米奶香吐司


15、成品照
玉米奶香吐司


16、成品照
小貼士1.液體量請根據面粉、環境濕度以及自己可掌握的程度調整。2.烘烤要充分，脫模要及時，文內使用的時間跟溫度僅供參考，每臺烤箱的脾氣都有所不同。
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