“酒要喝好 ， 菜要吃好 。 ”是湖北人春節聚會酒桌上常說的一句話 。 林可是土生土長的湖北武漢人 ， 他說 ， 湖北人的酒桌融合東西南北的風格 ， 年飯的桌子上常見的本地白酒品牌酒有白云邊、稻花香等 。 他介紹說 ， 湖北的早酒文化比較有特色 ， 湖北很多地方都有喝早酒的習慣 ， 其中以荊州最甚 。

文章圖片

稻花香官方微信公眾號截圖 。
作家陳應松生于荊州公安縣 ， 在一中篇小說中也曾寫到喝早酒 。 說是“近年從荊州城傳出來的 ， 男人不論老少 ， 一碗面一塊鍋盔 ， 也能喝個三兩二兩 ， 啤酒則是一瓶兩瓶 ， 全當水飲了” 。
有資料顯示 ， 湖北的早酒文化遠近聞名 ， 這是因為湖北屬于長江水系 ， 平原湖區廣闊 ， 在陸路交通不發達的古代 ， 水路交通很繁華 ， 自然也誕生了不少碼頭文化 。 有了碼頭文化 ， 當地就有不少勞動力在碼頭搬貨為生養活一家人 ， 但是早起晚歸的生活太辛苦 ， 很多東家會在搬貨前給伙計喝一點酒暖身 ， 很多工人也會在下工后喝一點酒好好休息一下 ， 早酒文化就這么誕生了 。 雖然現在碼頭文化凋零 ， 但是因為早酒店里的美食太多 ， 所以早酒文化沒有消失 ， 很多人為了吃上美味 ， 早上五點就到早酒店 。
“吃早餐(湖北叫‘過早’) ， 配小菜 ， 喝小酒” ， 湖北本地人介紹說 ， 喝早酒是湖北一些地區流傳廣泛的習慣 ， 和廣州人喝早茶、武漢人吃熱干面一樣稀松平常 。 不到七點開喝 ， 而且大多還是高度數的白酒 。
近幾年 ， 被叔叔伯伯們擺上早餐桌的酒不再是散酒 ， 多被一些湖北區域白酒產品代替 ， 比如稻花香、白云邊、勁酒、黃鶴樓、毛鋪等 。
早堂面、 米豆腐圓子、牛肉米粉、豆皮子 ， 再就著早酒 ， 是很多湖北人記憶深處的鄉愁之一 。
【習慣|年味兒·各地酒香丨湖北：吃早餐，配小菜，喝小酒】編輯 鄭明珠 校對 劉軍
圖片 稻花香官方微信公眾號截圖

猜你喜歡

• 來自|年味兒·酒香丨六盤水：各地年俗匯聚，醬酒飄香
• 賽義德|駱駝奶成年貨新時尚！疫情前，全球最大駱駝奶加工廠85%奶粉賣到中國
• 游客|這很湖南！游客共吃100米辣條迎新年
• 食品|吃不完的年貨怎么處理？不同食品儲藏有妙招
• 涼拌|大年初三，朋友圈曬的美食，各有特色，一眼看出南北方的差別
• 隔離|一個人的年夜飯
• 老外眼中的年夜飯——八寶辣醬：八方聚寶，新年興旺！
• 洞口|年味里的小鄉村丨新寧：雙減政策下的新年歡樂多
• 大年初|今日立春，有錢沒錢，這傳統食物記得吃，簡單美味，立春吃特營養
• 年貨|儲藏妙招！吃不完的年貨處理方法