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扣肉|在家無聊可以學做扣肉，既給家人帶來了美味，也鍛煉了自己的廚藝

五花肉扣肉

扣肉|在家無聊可以學做扣肉，既給家人帶來了美味，也鍛煉了自己的廚藝

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在家無聊可以學做扣肉 ， 既給家人帶來了美味 ， 也鍛煉了自己的廚藝今年年假期間 ， 朋友圈所曬出的照片就很接地氣了 ， 活動區域變成了自家客廳陽臺 ， 精致的美食變成了家常便飯 。 這個時候想要在朋友圈里驚艷一番 ， 唯有在菜色上勝人一籌了 ， 所以學幾道硬菜是很有必要的 。 今天介紹的這道菜名為扣肉 ， 主料是五花肉 ， 做成之后吃起來也很過癮 。

在制作這款美食的時候 ， 主要需要用到的食材是很簡單的 。 而且制作方法也非常的簡單 ， 不需要大費周章 ， 幾個步驟輕松就能做出美妙的好滋味 。 一般來說 ， 如果家中有3口人的話 ， 用半斤的五花肉就可以了 。

在做菜之前 ， 我們先將五花肉在清水中洗兩遍 ， 洗凈之后瀝一下水分 。 做扣肉的時候是不需要去掉豬皮的 ， 但是有些人會困擾于豬皮上的豬毛 ， 其實解決辦法也很簡單 ， 高溫燙掉就行了 。 五花肉瀝水完成之后 ， 我們開始加熱鐵鍋 ， 然后用手拿著肉面 ， 讓豬皮在熱鐵鍋上來回按壓 ， 這樣能有效的將其去掉 。

處理完成之后 ， 我們將其再次清洗一遍 ， 然后放入鍋中 ， 之后添入淹沒過五花肉的清水 ， 倒入兩勺料酒 ， 提前切好的蔥段和姜片也放入鍋中 。

接下來開中火將水煮沸 ， 二十分鐘之后關火 ， 然后將肉撈出 。 為了讓肉更加入味 ， 這時我們用牙簽在肉上戳幾個小孔 。
想讓做出來的扣肉顏色好看 ， 我們還需在肉皮上刷上一層層的醬油 。

鍋中添入適量的食用油 ， 大火加熱 ， 油熱之后將肉塊放入油鍋中炸一會兒 ， 等肉皮焦黃再撈出控油 。
控油完成之后 ， 我們再將其放在溫水中浸泡一刻鐘 ， 五花肉本來就是一種油膩的食材 ， 再經過油炸這道菜含油量就更大了 ， 溫水浸泡可以在一定程度上緩解它的油膩程度 。

下一個步驟就是切肉 ， 扣肉切成稍微厚一些的片狀 ， 盡量切的均勻一點 ， 然后擺放在盆中 。 為了讓扣肉的味道更加的豐富 ， 我們還需加入一些調料 ， 食鹽和十三香以及耗油白糖各適量 ， 最后再抓拌均勻 。

【扣肉|在家無聊可以學做扣肉，既給家人帶來了美味，也鍛煉了自己的廚藝】之后將拌勻之后的扣肉整齊碼放在碗中 ， 蒸鍋中添入適量水 ， 中火蒸一刻鐘就完成了烹飪 。

蒸熟之后 ， 我們取一個盤子蓋在蒸碗上 ， 然后倒扣出來再進行擺盤就可以開吃了 。 在倒扣的時候要小心蒸碗燙手 ， 最好用毛巾墊一下 。
做好之后的扣肉表皮油亮 ， 吃起來肉香四溢 ， 人們往往扛不住美食的誘惑 ， 即便是知道吃了增肥 ， 怕是許多人也停不下筷子吧 。
注意事項：扣肉屬于一種熱量比較高的食物 ， 其中的脂肪含量尤其高 ， 害怕胖的人一定要少吃；患有高血脂等疾病的人群謹遵醫囑在決定吃與不吃 。

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