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泥鰍|泥鰍燉豆腐

泥鰍|泥鰍燉豆腐


鮮甜的泥鰍燉豆腐正是食用的好季節……
By 泣哥兒的廚房故事【豆果美食官方認證達人】
用料

  • 泥鰍 500克
  • 豆腐 1塊
  • 姜 3片
  • 香蔥 2根
  • 鹽 2小勺
  • 味達美姜蔥料酒 2勺
  • 白胡椒粉 適量
做法步驟泥鰍|泥鰍燉豆腐


1、準備好全部食材
泥鰍|泥鰍燉豆腐


2、我買的鮮活泥鰍，買回來放在盆里撒2勺鹽迅速蓋上蓋子抖勻，等10分鐘泥鰍基本就掛掉了，黏液也全部出來了，再剪去頭部后剪開腹部取出腸和籽不要
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3、小蔥切碎，姜切絲
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4、平底鍋里加入植物油，油熱后放入泥鰍雙面煎至微黃
泥鰍|泥鰍燉豆腐


5、加入姜絲
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6、淋上2大勺味達美姜蔥料酒，翻炒片刻
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7、把翻炒好的泥鰍轉入湯鍋里，一次性加入足量的開水
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8、中大火煮10分鐘，加入鹽調味
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9、加入豆腐繼續燉煮入味，可按自家口味加入白胡椒粉
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10、出鍋前撒上蔥花即可
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11、泥鰍燉豆腐完成
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