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包子|包子鋪生意火爆，一天賣3000個就靠這個招牌包子餡，學會后你也行

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包子|包子鋪生意火爆，一天賣3000個就靠這個招牌包子餡，學會后你也行

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包子鋪生意火爆 ， 一天賣3000個就靠這個招牌包子餡 ， 學會后你也行
早餐吃包子 ， 是很多人的選擇 ， 尤其是薄皮大餡的肉包子 ， 咬一口滿滿都是肉 ， 那就太美了 。 包子的餡料多樣 ， 有葷有素 ， 營養豐富 ， 無論老少都能吃 。 每次買包子 ， 我都會買剛出鍋的 ， 皮軟鮮嫩 ， 咸香多汁 ， 連吃5個沒問題 。

我經常去小區外的一家包子店買包子 ， 我最喜歡吃的一種包子 ， 是他家的招牌 ， 別的地方買不到 ， 就是鹵肉包 ， 一個5元 ， 個頭非常大 ， 肉比較多 ， 每一口都流汁 ， 真的特別好吃 。
這家包子店的生意特別好 ， 從早上一直賣到晚上 ， 買包子的人都不間斷 ， 據老板說一天能賣3000個 ， 靠的就是他的招牌鹵肉包 。
包子好不好吃 ， 餡料是關鍵 ， 這鹵肉包的鹵肉怎么做呢？我向老板請教了一下 ， 老板還不肯教 ， 估計是怕我學了搶他生意吧 。

回家后我就去找家里的廚師長了 ， 才知道這鹵肉包的餡料很簡單 ， 都是家家都有的材料 。 按照廚師長說的方法試了一下 ， 果真是和包子店的味道一樣 ， 甚至更好吃 。
鹵肉包好吃 ， 除了鹵肉的關系 ， 還有就是每一口都有香濃的鹵汁 ， 受到全家人的喜愛 ， 上幼兒園的孩子也能一次吃4個 。 下面我把方法分享給大家 ， 沒吃過的朋友一定要試試 ， 再也不用去外面買著吃了 。

【鹵肉包】
準備五花肉、大蔥、生姜、花椒、八角、桂皮、香葉、食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、冰糖、五香粉 。
1、五花肉洗凈 ， 冷水下鍋 ， 加入蔥段、姜片、料酒 ， 大火焯水五分鐘 ， 撇去浮沫后撈出 。

2、把五花肉放進高壓鍋 ， 倒入適量清水沒過肉塊 ， 加入蔥段、姜片、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、冰糖 ， 再根據個人口味放入食鹽、生抽、老抽 ， 蓋上蓋子 ， 大火煮開后繼續煮30分鐘 ， 肉爛后關火 。

3、鹵好的五花肉放在案板上剁碎 ， 越碎越好 ， 放入碗中加入一些鹵汁 ， 可以多加一點 ， 用筷子攪拌均勻 ， 放進冰箱里冷藏2小時 ， 凝固成塊就行了 。

【包子|包子鋪生意火爆，一天賣3000個就靠這個招牌包子餡，學會后你也行】4、把凝固的鹵肉用刀切成小份 ， 一個包子一份 ， 這樣有肉也又湯 ， 特別好吃 。
5、溫水里加入酵母粉、白糖 ， 攪拌均勻后倒入面粉中 ， 揉成光滑面團后發酵1小時 ， 變成2倍大小后放在案板上 ， 撒一些干面粉 ， 揉面排氣 ， 然后分成大小一樣的面劑子 ， 搟成包子皮 。

6、包入一些鹵肉 ， 用自己熟練的手法包起來 ， 放進蒸籠里二次發酵20分鐘 ， 當包子變大一圈后就可以開火蒸了 。

7、燒開后中火蒸15分鐘 ， 關火后等1分鐘就可以吃了 。 鹵肉是熟的 ， 所以不用蒸很長時間 ， 這樣的鹵肉包肉多汁多 ， 簡直是太好吃了 。

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