2月18日，參加衡東烹飪技術培訓學校首期廚藝班的學員們正在跟老師們學習制作面點紅薯餅。
和面、揉面、發酵、造型、下鍋……2月18日，在“土菜名縣”湖南省衡東縣，參加衡東烹飪技術培訓學校首期廚藝班的學員們正在跟老師們學習制作面點紅薯餅。
首期廚藝班共招收50名學員，他們將在這里學習中式烹飪理論、中國八大菜系特色、湘菜源流、衡東土菜歷史、餐飲成本核算等理論課，以及刀工、顛鍋、配菜、調味、色彩、造型、新派涼菜、面點、中國湘菜標準菜制作、衡東土菜標準菜制作、大型宴席制作等實操課程。
據了解，衡東烹飪技術培訓學校，由湖南聚味堂食品有限公司投資主辦，學校聘請湘菜大師、名廚及湖南省部分高校和科研機構的教授為兼職教師，校內設有多個一流多媒體教室、現代化專業烹飪實訓室、刀工實訓室、面點實訓室、翻鍋練習室等門類齊全的功能實操教室，以及教學全程互動可視對講演練教室。
目前，衡東土菜產業已經成為衡東縣最具發展潛力的支柱產業之一，2021年年產值已超過40億元。衡東土菜廚師，是衡東縣打造的省級勞務品牌，通過培養土菜烹飪人才，進一步將衡東土菜做強做大。（姜珊 肖亞輝）
【 廚師|跟著大廚學做菜，“土菜名縣”廚師培訓助就業】（紅網）

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