為加快建設知識性、技能型、創新型勞動者隊伍 ， 昨天下午 ， “粵菜師傅”企業新型學徒制培訓班在陽東區興德樓酒店開班 ， 100余名粵菜師傅同場就學烹飪理論和實操 。
開課現場 ， 來自陽江技師學院烹飪相關專業老師就烹飪理論、安全生產規范、工匠精神、考試要點等方面進行授課 。 隨后學員們移步廚房就面點、粵菜中餐等的實操進行交流學習 。
粵菜師傅 鄧良飛:我們的理論差一點 ， 實踐比較強一點 ， 主要是會提高我們的技能和安全方面的操作 ， 都是同行在這里一起上課 ， 一起提高 ， 一起學習 ， 接下來我將好好準備 。
據了解 ， 本次“粵菜師傅”企業新型學徒制培訓班也是陽江技師學院與陽東區餐飲企業的首次合作 ， 學徒培訓采取企校雙師帶徒 ， 課程分為上下兩個學期 ， 共設置160節理論課和240節實操課 ， 分別由陽江技師學院老師和粵菜名師作為授課主講人 ， 旨在為我市餐飲企業培養更多高水平粵菜實用型技能人才 。
【實操|雙師帶徒 “粵菜師傅”企業新型學徒制開班】
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陽江技師學院中式烹調師 蔡志鋒:我們知道酒店以前都是師傅帶徒弟的 ， 他對我們專業理論知識可能就比較薄弱一點 ， 現在和學校去合作 ， 剛好可以解決薄弱的環節 ， 讓廚師既有比較強的理論知識 ， 又有好的技能 ， 對他以后的發展就很好了 。
據陽東區人社局相關人士表示 ， 企業新型學徒制以“招工即招生 ， 入企即入?！?， 企校雙師聯合培養為主要內容 ， 是企業培訓改革創新的新舉措 ， 對于企業用工升級改造 ， 優化高技能人才培養機制 ， 促進勞動者高質量就業等具有重要的意義 。
陽東區人力資源和社會保障局培訓股股長黃業朋：通過企業學徒制培訓最終通過考試的 ， 是全社會所公認的 ， 是由人社部門發放證書的 。
文字：毛軍玲
攝像：董軍輝

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