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產量|一斤香椿破百元 “春天的味道”有點貴

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產量|一斤香椿破百元 “春天的味道”有點貴
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香椿 。
紅網時刻采訪人員文建美 長沙報道
香椿市場價格一斤賣到100元 ， 你嘗鮮了嗎？
又到了一年一度的春菜嘗鮮季！香椿、蠶豆、春筍等嫩綠的春菜已搶先上市了 ， 為餐桌帶來了“春天的味道” 。 作為春菜當中的“高端”品類 ， 香椿由于產量的關系 ， 價格一直不便宜 。
香椿是香椿樹的嫩芽 ， 營養豐富 。 2月23日 ， 采訪人員在長沙市岳麓區柏家塘農貿市場看到 ， 十余個蔬菜餐位僅有一個在售賣香椿 ， 看起來不夠新鮮 ， 即便如此 ， 每斤售價也要100元 。
據了解 ， 3月初香椿價格將開始逐漸回落 ， 到3月中旬 ， 香椿價格將趨于穩定 ， 屆時消費者即可實現“香椿自由” 。 立春之后 ， 香椿、馬蘭頭、馬齒莧、薺菜、冰草等時令春菜將相繼上市 。 今年因為春節時間較早 ， 春菜季相較往年也提前開始 。 另外今年天氣陰冷且雨水多 ， 本地香椿產量低 ， 導致價格創新高 。 等氣溫升高 ， 隨著產量增高 ， 香椿的價格就會迅速降下來 ， 消費者可以相對便宜的價格買到香椿 。
烹飪香椿前焯水更健康
如果吃香椿更健康？香椿中含有硝酸鹽、亞硝酸鹽 ， 濃度還不低 ， 這兩種物質恰好都是直接指向于癌癥 。 新鮮上市的香椿嫩苗中 ， 含有的這兩種物質是最少的 。
在烹飪香椿的時候 ， 要將香椿稍微用水焯一下 ， 將毒害物質給溶解了 。
來源：紅網
【產量|一斤香椿破百元 “春天的味道”有點貴】作者：文建美
編輯：姜姿

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