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紫菜|15元2斤，膠東“春季第一鮮”大量上市，錯過可要再等上一年

餃子紫菜包子

紫菜|15元2斤，膠東“春季第一鮮”大量上市，錯過可要再等上一年

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紫菜|15元2斤，膠東“春季第一鮮”大量上市，錯過可要再等上一年

春天是萬物萌發的季節 ， 也是各種海鮮開始生長和繁殖的季節 ， 因為春季的海水還比較寒涼 ， 所以這個季節出產的海鮮帶有一種別樣的鮮 。
山東是中國的漁業大省 ， 這里不僅出產各種魚蝦貝類 ， 還盛產各種海菜 ， 這些海菜有很多都是春季所獨有的 ， 因此這些海菜也堪稱名副其實的“春季第一鮮” 。
春天的海菜剛開始萌芽生長 ， 因此這個季節的海菜鮮嫩適口 ， 隨著水溫的變高 ， 這些海菜就會變老而無法食用 ， 因此春季是品嘗海菜的絕佳時節 。
“蜆子鮮嘴 ， 海蠣子鮮胃 ， 海菜鮮到腳后跟” ， 這句膠東俗語在膠東地區流傳甚廣 ， 而且春季作為海邊人要是不吃上幾頓“鮮掉眉毛”的海菜 ， 那么這個春天就會多少留下一些遺憾 。

現在正是膠東地區一年一度海菜大量上市的季節 ， 人們紛紛選購心儀的海菜回家享用 ， 其中15元2斤的新鮮紫菜、海麻線和下鍋爛是最受大家歡迎的 ， 今天就來給大家介紹一下這3種“開春第一鮮” 。
1.下鍋爛
下鍋爛的學名叫作“礁膜” ， 這是生長在礁石或海帶筏上的 ， 細如頭發絲一般的海菜 。
下鍋爛的味道是極其鮮美的 ， 而且煮熟以后顏色也是翠綠誘人的 ， 最適合它的烹調方式就是做湯 ， 也有飯店在制作餾魚片時來上一點下鍋爛 ， 這樣潔白的魚片配上翠綠的下鍋爛 ， 不僅好看還鮮味十足 。
下鍋爛膠東人喜歡買回家以后搭配豆腐來做湯 ， 這下鍋爛不能用清水洗太多遍 ， 否則鮮味就會流失 ， 一般都是拿筷子夾起一縷在水里晃一晃即可 。

然后用蔥姜末爆鍋后添水 ， 水開以后下入下鍋爛 ， 再加入切好的豆腐丁 ， 燒開以后加鹽和胡椒粉調味 ， 勾上稀溜溜的芡 ， 打上一個雞蛋即可出鍋享用 。
【紫菜|15元2斤，膠東“春季第一鮮”大量上市，錯過可要再等上一年】
下鍋爛做的湯趁熱喝上一口 ， 滿口的鮮味 ， 這味道屬實有鮮到腳后跟的感覺 。

2.海麻線
海麻線長得就跟織毛衣的毛線一樣 ， 它名字的由來也是如此 。
海麻線一般都是長在礁石或養殖筏上 ， 一般礁石上的因為上面有沙子 ， 所以商販售賣時都會宣稱自己的海麻線來自養殖筏子上 ， 不過購買的時候最好用手捋一捋 ， 看看有沒有沙子硌手的感覺 ， 如果沒有才能放心的購買 。
海麻線一般在膠東地區都是用來包包子 ， 包海麻線包子時會搭配點蘿卜絲或大白菜 ， 而且一定要多配點肥肉 ， 這樣包出來的包子才汁水淋漓特別香 。

海麻線包包子有個講究就是堅決不能放醬油 ， 否則這包子的鮮味就會流失不少 ， 而且在餡調好以后再來點蒜末 ， 這樣蒸出來的包子味正 。
海麻線除了包包子以外 ， 膠東人用剁碎的海麻線搭配海蠣子和玉米面團成菜團子 ， 然后上鍋蒸 ， 這也是一道非常美味的漁家菜 ， 不是海邊生活的人很難享受到這道菜的美味 。

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