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糯米粉|羅宋湯不是俄羅斯美食 一碗湯曾讓俄烏爭不休

湯圓糯米粉

糯米粉|羅宋湯不是俄羅斯美食 一碗湯曾讓俄烏爭不休


一般人眼中的「俄羅斯美食」羅宋湯 ， 其實是烏克蘭美食
早在三年前 ， 烏克蘭與俄羅斯就有一場「主權」紛爭 ， 主角是羅宋湯 。 南韓作家南源相著作「征服統治者的味蕾」 ， 講述包括羅宋湯、明太子、咖喱、沙嗲等六道料理 ， 如何從平民食物搖身一變成為令帝國統治者垂涎的美味佳肴 ， 進一步影響近代歷史發展 。 羅宋湯是六位美食主角之一 ， 其所引爆的舌尖戰爭則是最劇烈的 。
【糯米粉|羅宋湯不是俄羅斯美食 一碗湯曾讓俄烏爭不休】羅宋湯是指在牛肉高湯中加入甜菜根、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿卜、大蒜等各種蔬菜熬煮而成的湯 。 在臺灣 ， 它總是和俄羅斯美食聯想在一起 。 如被視為臺北俄羅斯餐廳代表的明星咖啡館 ， 招牌菜便是「沙皇羅宋湯」 ， 官網還形容這是「俄羅斯媽媽的家常料理」 。 但烏克蘭可不這么認為 。
2019年5月 ，俄羅斯外交部的官方推特上的一則貼文：「永遠的經典！羅宋湯是俄羅斯最有名、最受喜愛的食物之一 。 同樣也是我們傳統料理的象征 。 」引來烏克蘭網友激烈撻伐：「你們從烏克蘭搶走克里米亞半島就算了 ， 現在連羅宋湯都打算搶啊？」、「俄羅斯每次都想偷走跟烏克蘭有關的一切 。 」烏克蘭國營電視臺UATV則 在他們的官方Youtube頻道上傳新聞影片 ， 標題是「為什么羅宋湯是烏克蘭料理 ， 而不是俄羅斯料理」 。 俄羅斯網友也迅速回擊 。 一則行銷食物的推特 ， 演變為成政治與文化、歷史的長期惡斗 。
若從美食身世追溯 ， 羅宋湯起源于烏克蘭農夫 。 烏克蘭農夫把自己能取得的少量食材如獸骨、蔬菜 ， 加在一起煮成大鍋湯 ， 因為就地取材卻相當美味 ， 迅速走紅 ， 成為烏克蘭宴席、節慶必吃的國民料理 。 羅宋湯的美味也深深吸引俄羅斯皇室 ， 御廚將羅宋湯端上國宴 。 再加上烏克蘭曾是蘇聯的一員 ， 連帶國民料理也一度歸類為「蘇聯美食」 。
1991年蘇聯解體 ， 烏克蘭獨立 。 南源相指出 ， 此時的羅宋湯不僅被烏克蘭被視為國民料理 ， 更成為烏克蘭族群認同的象征 ， 烏克蘭文化部還試圖向聯合國申請羅宋湯為烏克蘭的「非物質文化遺產」 。 但俄羅斯也不想放棄此一名氣響亮的招牌菜 ， 逮到機會便向世界聲明羅宋湯是「俄羅斯傳統料理」 。 如2014年的俄羅斯冬季奧運上 ， 奧委會提供選手村26.5萬的羅宋湯 ， 向全世界昭告羅宋湯是「俄羅斯的味道」 。 這場「羅宋湯大戰」從食物身世打到到族群認同 ， 證明烏、俄之間的文化之戰早已打得不可開交 。

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