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粉條|開在飼料店里的牛雜檔，一開攤就擠滿人！

花菜粉條

粉條|開在飼料店里的牛雜檔，一開攤就擠滿人！

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粉條|開在飼料店里的牛雜檔，一開攤就擠滿人！

Part 01
“藏在飼料店的火爆牛雜檔“
要說在廣州街頭 ， 有什么美食可以深入民心 ， 相信藏在街頭巷尾的牛雜檔必定榜上有名 。

無論是在逛街的游客、放學路上的學生 ， 還是剛下班的上班族 ， 每每在街上聞到陣陣牛雜香時 ， 總會不自覺地停下腳步四處張望香味的來源...


今天Karmen就要給大家介紹一家我私藏已久的牛雜檔 ， 就開在藝苑南路的這個飼料店里面 ， 不要懷疑！看到站滿人的就是了 。

這家牛雜檔店面不大 ， 甚至有點寒酸破爛 ， 旁邊還堆滿了各種飼料、秤砣、塑料桶...一架鐵皮車 ， 三兩桌椅 ， 就是這家店的全部 。


雖然環境差強人意了些 ， 但一點都不影響它每天五點半一出車就爆滿 ， 深受上班族跟街坊鄰里的喜歡 ， 在這條街上一做就是12年 。

打理這個小檔口的 ， 是一個熱情的三口之家 。 每當點完菜后 ， 阿姨總會笑盈盈地說：
“你先找個位置坐著 ， 等會讓叔叔去收拾”
“太燙了 ， 不要自己拿 ， 等哥哥幫你拿過去”...


就沖著阿姨這親切熱情的服務態度 ， 還沒吃 ， 我就已經默默地在心里為它打上90分的高分 。


Part 02
“人均10+吃到扶墻走“
這里的牛雜種類非常多 ， 牛肚、牛腩、牛肺、牛腸...應有盡有！全是當天煮制的 。

牛腩軟爛入味、牛肚富有彈性、牛腸肥美甘香、牛心爽口有嚼勁、牛肺干凈無異味...


和以往介紹過的濃香型牛雜不一樣 ， 他家用的是廣式清湯做湯底 ， 看似寡淡 ， 卻又十分入味 。 細細品嘗 ， 不難發現還有一股淡淡的藥材味 。

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