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紅薯粉|韭菜雞蛋煎餃

紅薯粉|韭菜雞蛋煎餃


【 紅薯粉|韭菜雞蛋煎餃】韭菜雞蛋餃子水煮容易破，做成煎餃別有一番風味呦
By 若_涵
用料

  • 雞蛋 3個
  • 韭菜 120g
  • 鹽 適量
  • 蠔油 半勺
  • 香油 半勺
  • 雞精 少許
  • 油 適量
  • 熟白芝麻 適量
  • 面粉或買的餃子皮 適量
  • 鹽 少許
  • 油 5g
  • 五香粉 1小勺
  • 紅薯粉 適量
  • 面粉 20克
做法步驟紅薯粉|韭菜雞蛋煎餃


1、1.把韭菜洗干凈，瀝干水分，切成0.5cm左右的段，2.把2個雞蛋打碎，起鍋，炒成雞蛋碎（留一個后面用），3.紅薯粉用熱水燙一下，切成0.5cm左右的段，4.把韭菜碎，雞蛋碎，紅薯粉碎放入一個大點方便攪拌的盆中，加入，上述調味料，攪拌均勻，備用
紅薯粉|韭菜雞蛋煎餃


2、1.面團自己用面粉和水1:1和面，搟成餃子皮，或自己買現成的餃子皮都可以，2.包餃子：左手拿餃子皮，右手用小勺放入適量餃子餡，對折，左手大拇指和食指壓住閉合后的餃子，右手同左邊一樣，壓住右邊，用力擠壓，把餃子皮與皮壓實，壓的時候適當把餡往圓中心擠壓，就會出來一個大肚餃子
紅薯粉|韭菜雞蛋煎餃


3、1.平底不粘鍋，開火，刷油將餃子擺在鍋內，待餃子底部能硬一點點的時候（大概放入鍋內1分鐘左右）2.把20g的面粉，雞蛋，適量食用油，30ml左右的水，打散，淋入餃子鍋中，調至中火，蓋上鍋蓋大概5-6分鐘，（具體時間根據自己火量來定）餃子就熟了，撒上白芝麻，盛入盤中，就可以享受美食了~
紅薯粉|韭菜雞蛋煎餃


4、成品見上圖
小貼士不想吃煎餃的，包成餃子以后直接燒水，加入適量鹽，防煮破，煮熟撈出就是水餃了~
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