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烙餅時 ， 有人抹油 ， 有人燙面 ， 老面點師傅：都不對 ， 教你正確做法!【導語】這樣做的手抓餅 ， 才是你愛吃的味道！
對于南方和北方而言 ， 對于主食是有一些區別的 ， 普遍的南方人主要是吃米飯 ， 伴隨著米飯的也就是炒菜、燒菜、蒸菜、燜菜等等；然而在北方卻不相同 ， 特別是主食上面 ， 北方人更喜歡吃面食 ， 據我北方的朋友所說 ， 這其實算是一種習慣吧 ， 另外就是北方人覺得米飯不耐餓 ， 而小編作為一個南方人 ， 很尷尬的說 ， 其實我吃著面食也覺得不耐餓啊 ， 并且像我這種消化不好的人 ， 吃了面食以后真的是格外的痛苦 ， 如果面食在做的時候做的生硬異常的話 ， 也是特別不好吃的 ， 還有就是味道也會挺不好的 。 不過小編最近跟著一位做面食的老師傅學了幾招 。
【手抓餅】

一說到手抓餅這個東西 ， 當遇到了味道好的手抓餅 ， 即使像小編這種不喜歡吃面食的人 ， 也會忍不住吃上一兩個的 ， 這個在做法上就有講究了 ， 最主要的就是在做面團的時候最重要了 ， 會做的師傅能將面餅做的香氣撲鼻 ， 外酥里軟 。

食材和配料：
面粉（適量）、雞蛋（適量 ， 一般一個斌餅就放一個雞蛋）、食用油（適量）、黃油（適量）、食用鹽（適量）、醬（番茄醬或者辣椒醬 ， 主要還是看個人口味）生菜（適量）、火腿腸（適量）、雞柳（適量）、培根（適量）

第一步：
取半斤面粉 ， 倒入大碗中 ， 然后加入小半勺的食用鹽進去（這里是為了讓面團更加的具有韌性） ， 然后將其攪拌均勻；等到大概攪拌均勻以后 ， 用溫水倒入面粉當中（這個時候一定要注意 ， 要一邊倒入一邊攪拌） ， 等到基本沒有了干面粉以后 ， 就可以將化好的適量黃油倒入面團中了 ， 然后將其用蓋子蓋住 ， 等它發酵15分鐘時間 。

第二步：
將手清洗干凈 ， 然后將水抹干 ， 下手去揉面團 ， 等到面團揉的光滑并且柔軟以后 ， 基本上就達到效果了 ， 然后在揉好的面團上面再涂上一些黃油 ， 然后將蓋子蓋上 ， 再次發酵半個小時 。 （如果沒有黃油 ， 可以用玉米油代替；放入黃油一起揉面是為了讓做出來的手抓餅外酥里軟） 。

第三步：
這也是比較重要的一步哦 ， 在面團發酵的時間里 ， 我們可以拿個小碗出來 ， 在碗內倒入20g左右的面粉 ， 然后將黃油燒熱倒入其中 ， 將其攪拌均勻 ， 放著以備使用 ， 這也就是所謂的油酥咯 ， 油酥和放油來的效果和口感完全是兩碼事情 ， 油最多可以讓餅吃起來沒那么生硬 ， 但是油酥就不一樣了 ， 油酥做出來的餅層次感強 ， 層數多 ， 吃起來的感覺就完全不一樣啦！

第四步：

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