【蘿卜|這6種辣椒做法要逆天了！絕對是下飯神菜，零失敗入門級快手菜】
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沒了煙火氣 ， 人生就是一段孤獨的旅程 。 今天給大家分享6種辣椒做法要逆天了！絕對是下飯神菜 ， 零失敗入門級快手菜 ， 快快收藏吧！
虎皮辣椒食材：辣椒8個、食用油2勺、鹽適量、生抽2勺、蠔油2勺、白糖1勺、醋1勺、蔥半根、姜2片、蒜5瓣
制作方法
1：準備食材 ， 辣椒洗凈 ， 盡量選擇直一點的辣椒 ， 切蔥段、姜片、蒜去皮
2：把蔥姜蒜放入無線絞肉機攪拌碎備用
3：制作料汁：生抽、蠔油、白糖、醋、鹽混合拌勻
4：辣椒去掉根部和籽 ， 再從中間切斷
5：鍋中加油 ， 加入辣椒 ， 煎至兩面成虎皮狀
6：加入蔥姜蒜和料汁 ， 翻炒均勻
7：加少許水 ， 繼續翻炒至收汁即可 ， 如果想讓湯汁更粘稠一些 ， 可以用水淀粉勾芡
虎皮辣椒金針菇材料
辣椒5個 ， 金針菇1小把 ， 蒜末1勺
做法
1、先調個醬汁：2勺生抽?1勺蠔油?1勺陳醋?半勺糖?1勺淀粉?適量鹽?半碗清水攪拌均勻備用
2、金針菇洗干凈撕小塊 ， 辣椒洗凈切段 ， 金針菇放入辣椒中 ， 鍋里燒燒熱油 ， 放入辣椒煎至虎皮狀態 ， 放入蒜末炒香 ， 倒入醬汁燜煮5分鐘左右 ， 中間給辣椒翻下面
虎皮尖椒釀肉食材：豬肉350克 長尖椒4-5個 蔥1根 姜1片 蒜3瓣 食用油適量步驟：
1：豬肉剁成肉餡 ， 加入切碎的蔥姜末 ， 加一勺生抽?一勺料酒?一勺玉米淀粉?少許鹽?胡椒粉?雞蛋攪拌均勻 。
2：尖椒切掉首尾去籽 ， 將肉餡塞到尖椒里切成小段 ， 蒜切碎備用 。
3：一勺生抽?一勺老抽?一勺蠔油?一勺醋?一勺玉米淀粉?少許鹽?半碗清水攪拌均勻即成調味汁 。
4：鍋中倒少許食用油 ， 把尖椒切面有肉的位置排放鍋中煎至定型 。
5：小火反復煎至尖椒表皮起皺 ， 下蒜末炒香 ， 倒入調味汁小火煮至黏稠即可 。
醬香虎皮尖椒所需食材
尖椒4個 ， 黃豆醬1勺 ， 蒜4瓣 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蠔油1勺 ， 醋1勺 ， 糖1勺 ， 淀粉1勺 。
烹飪步驟
1：準備好所有食材 ， 辣椒洗凈切段 ， 蒜切蒜末備用 。
2：碗中放2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺黃豆醬 ， 1勺醋 ， 1勺糖 ， 1勺淀粉 ， 1勺蠔油 ， 5勺水 ， 攪勻備用 。
3：起鍋燒油 ， 放入辣椒段煎至虎皮狀 ， 接著倒入蒜末 ， 再均勻倒入調味汁 ， 翻炒均勻收汁即可出鍋啦！
肉沫油淋辣椒食材
辣椒 ， 肉 ， 豆豉 ， 蒜末 ， 料汁 。
做法
1：調料汁: 1勺生抽+1勺老抽+1勺淀粉+少許鹽+少許水
2：辣椒洗凈 ， 壓扁一下切斷 ， 肉剁成泥 。 鍋中放油 ， 中小火將辣椒煎至微黃熟透 ， 盛出備用 。
3：將蒜末、豆豉爆香 ， 加入肉泥炒至變色 ， 再放入辣椒 ， 淋入料汁 ， 攪拌均勻即可 。
虎皮青椒炒雞蛋食材
青椒、雞蛋、蒜末、生抽、耗油、老干媽 ， 豆瓣醬
做法
1：雞蛋打散倒入鍋中炒熟盛出備用
2：鍋中不放油 ， 把切好的青椒段煎至兩面虎皮狀盛出備用
3：鍋中入少許油、爆香蒜末、加1勺豆瓣醬炒出紅油、倒入炒好的青辣椒和雞蛋翻炒幾下?半碗清水?1勺生抽?1勺蠔油?半勺老干媽、大火翻炒一分鐘即可出鍋
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