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五種最常吃的家常菜 ， 做法簡單又好吃 ， 快來試一下！1.麻婆豆腐
豆腐的營養豐富 ， 是家庭炒菜中廣泛使用的材料 。 豆腐的做法很多 ， 南北方各異 ， 味道有清淡、有濃郁 ， 亦可涼拌、燒煮、做湯 。
而麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一 ， 屬于川菜系 。 主要原料為配料和豆腐 ， 材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等 。 麻來自花椒 ， 辣來自辣椒 ， 這道菜突出了川菜“麻辣”的特點 。

食材明細：
豆腐 ， 牛肉 ， 豆瓣醬 ， 食鹽 ， 白酒 ， 干紅辣椒 ， 青蒜 ， 生姜 ， 花椒粉 ， 水淀粉 ， 醬油 ， 白砂糖;
做法：
1.豆腐溫水沖洗之后切成小塊 ， 牛肉切成細末 ， 干紅辣椒切成碎末 ， 生姜切成細末 ， 青蒜切成小段即可 。
2.鍋中加適量植物油 ， 燒熱后加入豆瓣醬 ， 干紅辣椒段 ， 食鹽 ， 青蒜段 ， 姜末 ， 牛肉末和花椒粉 ， 大火翻炒均勻炒出香味 。
3.加入切好的豆腐塊 ， 用小火煮開 ， 然后改成大火 ， 加入水淀粉 ， 適量的味精 ， 醬油 ， 味精 ， 料酒和少許白砂糖 ， 翻炒均勻 ， 裝盤后撒上花椒粉即可 。
2.魚香茄子
魚香茄子是漢族特色名菜 ， 屬中國八大菜系的 ， 主料為茄子 ， 配以多種輔料加工燒制而成 。 有多種不同的制法 ， 其味道鮮美 ， 營養豐富 。 是川菜中比較代表性的魚香味型的名菜 。

食材明細：
茄子 ， 泡椒 ， 肉糜 ， 料酒 ， 油 ， 抽 ， 醋 ， 老抽 ， 白糖 ， 姜 ， 蒜 ， 香菜 ， 豆瓣醬 ， 水淀粉
做法：
1.將茄子切段 ， 泡椒切碎末 ， 肉糜中加入料酒 ， 在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖 ， 調制魚香汁 。
2.熱鍋放油放入姜蒜沫 ， 放入泡椒碎末炒香 ， 適量豆瓣醬 ， 熬出紅油后放入肉糜翻炒 ， 放入茄子 ， 翻炒上色后倒入魚香汁 ， 倒入水淀粉繼續翻炒 。
3.在砂鍋中放油 ， 將炒好的茄子倒入砂鍋中燉一會撒上香菜即可 。
3.糖醋排骨
糖醋排骨 ， 是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜 。 它選用新鮮豬子排作主料 ， 肉質鮮嫩 ， 成菜色澤紅亮油潤 。 同時豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足 ， 陰虛納差者 。

食材明細：
豬肋排 ， 香蔥 ， 生姜 ， 大蒜 ， 淀粉 ， 食用油 ， 醬油 ， 香醋 ， 食鹽 ， 白砂糖 ， 味精等;
做法：
1.排骨切成小段洗凈備用 ， 大蒜和生姜切成片狀 ， 香蔥洗凈后切成細末即可 。
2.鍋中加足量植物油 ， 燒至5成熱后將排骨放進去炸 ， 炸至金黃色后撈出控油備用 。
3.鍋中留底油 ， 加入適量的姜蒜片 ， 味精 ， 醬油和食鹽 ， 翻炒均勻后倒入排骨一起翻炒 ， 再加適量的溫開水 ， 大火燒開后小火慢燉半個小時 。
4.排骨燉熟之后加入白砂糖 ， 醋 ， 香蔥末和適量的水淀粉進行勾芡 ， 再用大火收汁即可 。
4.宮保雞丁
宮保雞丁是漢族傳統經典的名菜 ， 屬川菜名菜 。 創始人為四川地區居民 ， 后被宮保丁寶楨改良發揚光大 ， 流傳至今 。 此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆 。

食材明細：
雞胸肉 ， 黃瓜 ， 紅辣椒 ， 花生 ， 食鹽 ， 味達美 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 淀粉
做法：
1.肉洗凈切丁 ， 蔥姜切片 ， 加入適量料酒、胡椒粉、食鹽腌制 。

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