1. 首頁 > 美食 > >

魷魚|春天，遇到這菜別手軟，一次多囤些，焯水后放冰箱，從春天吃到秋天，特省事

豆腐排骨魷魚

魷魚|春天，遇到這菜別手軟，一次多囤些，焯水后放冰箱，從春天吃到秋天，特省事

文章圖片

魷魚|春天，遇到這菜別手軟，一次多囤些，焯水后放冰箱，從春天吃到秋天，特省事

文章圖片

魷魚|春天，遇到這菜別手軟，一次多囤些，焯水后放冰箱，從春天吃到秋天，特省事

文章圖片

魷魚|春天，遇到這菜別手軟，一次多囤些，焯水后放冰箱，從春天吃到秋天，特省事

文章圖片

魷魚|春天，遇到這菜別手軟，一次多囤些，焯水后放冰箱，從春天吃到秋天，特省事

文章圖片


導讀：因為在春天 ， 大部分的本地蔬菜還在大棚中生長 ， 我們現在所吃的蔬菜都是從云南、海南等地長途運輸過來的 ， 所以我們能明顯的感覺菜價比較貴 ， 大概到了清明 ， 本地蔬菜上市后 ， 菜價就會陸陸續續的下跌 。 而在春天 ， 有一種蔬菜只有3月份前后才有 ， 而且此時還是賣得最便宜 ， 它就是很多人最愛吃的“白菜苔” ， 在春天 ， 只要遇到便宜的白菜苔（7毛1斤） ， 我總不會手軟 ， 一次多囤些 ， 然后焯水后放冰箱凍起來 ， 可以從春天吃到秋天 ， 特省事 。

白菜苔是從大白菜菜芯里抽出的苔 ， 所以白菜苔汲取了大白菜中大部分的營養 ， 這就使白菜苔吃著更甜更香 。 白菜苔不僅好吃 ， 而且它還是一種春季養生必須多吃的綠色蔬菜 ， 因為根據研究 ， 每100克白菜苔中含有596mg的鈣、182mg的磷、12mg的維生素C ， 所以白菜苔也被稱為“高鈣菜” ， 在春天 ， 中老年人和小孩多吃白菜苔 ， 能使骨骼更健康呢！接下來我就把保存白菜苔和白菜苔的吃法分享給大家 ， 如果您看完后還有不懂的 ， 請留言評論 ， 我會第一時間回復您！

【食材準備】：白菜苔10斤、食用油3ml、清水適量 。
【保存白菜苔的做法】：
第一步：首先將白菜苔擇干凈 ， 然后將白菜苔、食鹽放入到清水中浸泡5分鐘 ， 時間到后 ， 再用流水將白菜苔沖洗2遍即可備用 。

第二步：鍋中放入適量的水和食用油 ， 大火將水煮沸后 ， 然后再把白菜苔放入到鍋中煮1分鐘左右 ， 直到白菜苔全部都變成深綠色即可撈出 。

第三步：準備一盆冷水 ， 將焯水好的白菜苔放入到冷水中浸泡10-20分鐘 ， 直到白菜苔完全冷卻后即可撈出 ， 然后再將白菜苔中的水分完全瀝干 。

第四步：準備少許的保鮮膜 ， 將冷卻后的白菜苔用保鮮膜包好 ， 最后再將白菜苔放入到冰箱中凍起來即可 ， 像我這樣保存的白菜苔 ， 放到秋天吃 ， 口感非常好呢！

【炒白菜苔的做法】
【食材準備】：白菜苔500克、豬油15ml、大蒜頭10克、雞精2克、蠔油5ml、食鹽適量 。
第一步：將冰凍過后的白菜苔放入到冷水中浸泡10分鐘左右 ， 直到白菜完全解凍 ， 然后再把白菜苔沖洗2遍即可備用 。

第二步：將鍋燒熱后放適量的豬油 ， 等油燒到7成熱時 ， 將大蒜頭放入到鍋中爆香 ， 然后把白菜苔放入到鍋中 ， 猛火爆炒20秒 。

第三步：將食鹽、雞精、蠔油放入鍋中 ， 繼續猛火炒20秒即可食用 。

【胡師傅有話說】：
第一點：白菜苔焯水時 ， 一定要放少許的食用油 ， 因為油可以使白菜苔的色澤更翠綠 ， 防止焯水后的白菜苔發黃 。 白菜苔焯水不要放食鹽 ， 否則會使白菜苔流失過多的水 ， 導致白菜苔吃著不嫩！
第二點：白菜苔解凍時 ， 不要用熱水或直接室溫解凍 ， 將白菜苔放入到冷水中解凍 ， 可以使炒熟的白菜苔吃著更嫩 。

猜你喜歡