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家常菜營養豐富 ， 食材常見又做法簡單 ， 鮮香美味 ， 無論是配米飯還是配饅頭 ， 那味道真是一個字“香” 。 下面 ， 和大家分享8道家常菜的做法 ， 清淡爽口的素菜 ， 香而不膩的葷菜 ， 每一道都讓人喜歡 ， 百吃不厭 ， 有喜歡的朋友們趕緊收藏起來吧 ， 做給家人吃 。
蘿卜黃豆芽炒肉絲
1.準備食材：
準備青蘿卜一個 ， 切成均勻細絲
準備五花肉一小塊 ， 也切成細絲
準備黃豆芽200克 ， 放入清水中 ， 抓洗干凈 ， 挑出里面的豆皮 。
切點蔥片、蒜片、姜片放在一起 ， 再抓入幾粒干辣椒 ， 一粒八角備用 。
2.把五花肉滑煮一下：
鍋內燒水 ， 加入一點料酒去腥 ， 放入一勺食鹽入底味 ， 再來幾滴老抽提色 ， 把五花肉倒入鍋中 ， 滑煮1分鐘左右 ， 打去鍋中的浮沫 ， 五花肉變白以后倒出 ， 用清水沖洗干凈 ， 控水備用 。
3.開始烹飪：
鍋內燒油 ， 充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油 ， 把五花肉倒入鍋中 ， 煸炒出里面的油脂 ， 五花肉炒香以后 ， 把蔥、姜等小料倒入鍋中 ， 開小火翻炒出香辣味 ， 加入豆瓣醬5克 ， 蠔油5克增鮮 ， 老抽2克提色 ， 食鹽1克 ， 快速翻炒給肉絲上色 ， 把肉絲炒入味 。
把黃豆芽倒入鍋中 ， 轉大火翻炒2分鐘 ， 把豆芽炒斷生 ， 再補一次味兒 ， 加入少許食鹽 ， 雞精1克 ， 少許白糖和五香粉 ， 把調料翻炒均勻 ， 食材全部炒斷生后放入蘿卜 ， 開大火快速炒至斷生 ， 以免蘿卜大量出水 ， 蘿卜斷生以后加入一點生抽提鮮 ， 再淋入一點明油提亮色澤 ， 翻勻后即可出鍋 ， 一道簡單家常的蘿卜黃豆芽炒肉絲就做好了 。
雞蛋炒蝦仁
1.準備食材：
準備青椒半個 ， 把籽去除 ， 切成菱形片備用 。
準備小米椒幾個 ， 斜刀切成小段 ， 和青椒放在一起 ， 為菜品增色 。
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