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大盤雞


食材：仔肉1斤多 ， 土豆2個 ， 青椒1個 ， 洋蔥半個 ， 寬面半斤 ， 啤酒1罐 ， 蔥姜蒜適量 ， 冰糖 ， 生抽 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 老抽 ， 淀粉 ， 郫縣豆瓣醬 ， 黑胡椒碎 ， 干辣椒 ， 花椒
做法
1.雞肉切小塊 ， 在沸水鍋中汆燙下 ， 沖洗干凈血沫 。 蒜拍碎 ， 青椒和洋蔥切小塊 ， 土豆切滾刀塊 。
2.料酒 ， 生抽 ， 老抽各1勺 ， 加少量鹽和黑胡椒碎和花椒粒 ， 雞肉腌制20分鐘后 ， 瀝干水分 。
3.炒鍋中倒油 ， 放入蔥姜蒜、八角 ， 桂皮 ， 香葉和干辣椒爆香 ， 加入郫縣豆瓣醬炒出紅油 。 加入雞塊翻炒均勻 。
4.倒入一罐啤酒 ， 加鍋蓋燒開 。 調入3勺老抽拌勻 ， 加土豆翻炒 ， 小火燉10分鐘 。 等土豆稍微有點軟 ， 加入冰糖 ， 再燉幾分鐘 。
5.加適量鹽調味后 ， 撒上洋蔥和青椒翻炒 。 用水淀粉勾薄芡即可 。
孜然肉末土豆

食材：土豆三個、豬肉100克、青椒一個、紅椒一個、生姜一塊、大蒜瓣三瓣、小蔥三顆、生抽適量、鹽適量、油適量、淀粉少許、孜然適量、香油少許
做法：
1.準備好原材料 。
2.土豆去皮切成塊 。
3.土豆放入鍋里煮熟 。
4.青椒和紅椒切成顆粒狀 。
5.生姜、大蒜瓣、蔥白 ， 切成末 ， 蔥葉切成蔥花 。
6.豬肉剁成末 。
7.肉末里加入少許鹽、生抽、香油、淀粉 ， 抓勻 。
8.煮熟的土豆瀝干水分 ， 鍋里倒入適量油 ， 鋪上土豆中小火煎 。
9.土豆的每一面都煎黃厚出鍋待用 。
10.鍋里加入適量油燒到七成熱 ， 倒入肉末翻炒 。
11.加入青紅椒粒翻炒 ， 加入少許鹽翻炒均勻 。
12.加入煎好的土豆、蔥姜蒜末、鹽、孜然 ， 翻炒均勻 。
13.加入少許生抽翻均勻 ， 撒上蔥花即可 。
青椒爆肥腸
做法：
1. 姜、蒜、蔥洗凈后切碎 ， 干辣椒掰斷 ， 青椒去蒂去籽洗凈后切塊 。 處理過的肥腸切斷 。 鍋置火上 ， 燒熱后倒入適量植物油燒熱 。
2. 油鍋燒熱后 ， 轉小火 ， 將姜蒜蔥碎、干辣椒段放進鍋里炒香 ， 后放入肥腸翻炒 ， 淋入適量料酒 ， 翻炒均勻；放入青椒 ， 大火翻炒；加入適量生抽 ， 鹽翻繼續炒均勻 ， 關火起鍋 。
爆炒肉片
做法
1 。 準備必要的材料并清洗 。
2 。 把肉切成薄片或方形 ， 放入醬油、淀粉和鹽腌一會 。
3.鍋里放少量油爆香蒜末
4 。 倒入切肉 ， 炒油 。 盡量選擇肉 ， 上面加一點脂肪 ， 這樣炒起來就好吃了 。
5 。 用這種方法油炸 ， 聞起來很香 。 如果有更多的油 ， 你可以拿一個碗 ， 然后把它放出來看看你的個人品味 。
6 。 放入蔥段 ， 撒些糖 ， 然后離開鍋 。
五花肉炒腐竹

食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、干辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克
做法：
1、大盆中加一勺鹽和適量溫水 ， 放入腐竹泡25分鐘 。
2、五花肉切薄片 。
3、姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段 。
4、泡發的腐竹擠干水份后切段 。
5、鍋內熱油 ， 下五花肉小火煸炒 。
6、炒至五花肉出油表面微黃時 ， 加入姜、蒜、干辣椒炒香 。
7、再加入一勺豆瓣醬翻炒 。
8、調入適量生抽、老抽炒上色 。
9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下 ， 加適量清水上蓋燜三四分鐘 。
【土豆|飄香四溢的幾道家常菜，營養又美味，讓客人連連稱贊！】