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春天是一年之中食材特別豐富的季節 ， 尤其是隨著海水溫度的逐漸變暖 ， 海里面的各種小海鮮開始變得活躍起來 ， 加上春季是小海鮮的繁殖季節 ， 因此這個季節的海鮮豐腴肥美 ， 吃起來鮮甜無比 。
山東是中國境內的漁業大省 ， 黃海和渤海在這里交匯 ， 加上特殊的地理位置 ， 這里出產的冷水海鮮自帶鮮甜口感 。
都說“靠山吃山 ， 靠海吃?！?， 沿海居住的膠東人對于海鮮是無法抗拒的 ， 尤其是在春天這個嘗鮮的季節里 。
今天就來跟大家說說 ， 春天膠東沿海最著名的10種海鮮 ， 每一種都深受膠東人的喜愛 ， 全吃過的肯定是地道膠東人 。
1、海虹
海虹可以說是最便宜的海鮮 ， 每年剛一開春就是膠東地區海虹收獲上市的季節 ， 這個時候的海虹殼薄肉肥 ， 吃起來鮮香可口 。
海虹受歡迎的主要原因 ， 就是它低廉的價格 ， 在膠東地區春天里售賣的海虹基本在2元左右一斤 ， 這是真正便宜到可以論盆吃得海鮮 。
海虹只需要把它刷洗干凈 ， 拽去上面的足絲 ， 然后不加水也無需添加任何調料直接入鍋煮 ， 煮到開口撈出來搭配大蒜或姜醋汁食用即可 。
2、大筆管蛸
春天里的大筆管蛸 ， 肚子里面都帶著小米粒一樣大小的籽 ， 這樣的大筆管蛸咬上一口 ， 可以說是又鮮又香 。
大筆管蛸膠東人喜歡直接抽去軟骨洗凈 ， 然后入鍋中煮熟撈出 ， 直接蘸蒜醬吃；或者是用醬燜的方式制作；也可以搭配春天應季的蘿卜或菠菜來燉 ， 都非常的鮮香可口 。
3、鳥貝
鳥貝是膠東春季常見的貝殼類小海鮮 ， 它長著發達的腕足 ， 據說是能夠在沙灘上跳躍起來 ， 因此也被稱作“飛蛤” 。
鳥貝的味道是極其鮮嫩的 ， 用它做成蔥油鳥貝或鳥貝炒雞蛋 ， 這都是膠東沿海的名菜 。
春天的海鮮市場上 ， 隨處都可以看到商販在豁鳥貝 ， 這豁出來的鳥貝肉買回家 ， 去掉里面的內臟和泥沙 ， 用微沸的水燙至略微收縮后撈出過涼 ， 然后就可以進行下一步烹制 ， 但是焯燙鳥貝一定要注意時間不能過長 ， 否則焯燙過火 ， 鳥貝就會像膠皮一樣咬不動 。
4、墨魚豆
春天是墨魚產卵的季節 ， 這個時候小墨魚剛剛孵化出來 ， 因此肉質特別的鮮嫩 ， 一口下去在口中爆汁的感覺又鮮又香 。
墨魚豆上市的時間沒有幾天 ， 膠東人喜歡用它制作墨魚豆醬或炒雞蛋 ， 墨魚豆制作的魚醬異常的鮮美 ， 這是其它魚醬和蝦醬所不能比的 。
5、嘎巴蝦
嘎巴蝦也叫作“夾板蝦” ， 這種小蝦離水以后還能存活很長時間 ， 這在野生蝦里是不多見的 。
嘎巴蝦可以做成生腌 ， 也可以進行辣炒 ， 這都是膠東人非常喜歡的下酒菜 。
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