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快餐|春天，膠東沿海最著名的10種海鮮，全吃過的一定是地道膠東人( 二 )

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6、面條魚

面條魚也是春季所獨有的一種小魚 ， 這種小魚通體雪白 ， 一點硬刺都沒有 ， 雖然個頭比較小 ， 但是吃起來又鮮又嫩 。
小面條魚打入兩個雞蛋 ， 然后再放點面粉 ， 如果攤成餅 ， 吃起來又鮮又香 ， 是春天里不可多得的時令美味 。

7、毛蛤蜊

毛蛤蜊的價錢跟海虹差不多 ， 它不同于其它的蛤蜊處理不好里面會有沙子 ， 毛蛤蜊的肚子里是沒有沙子的 。
買回來的毛蛤蜊清洗干凈 ， 直接入鍋中煮至開口 ， 撈出來把上面的足絲摘掉 ， 然后搭配焯燙好的菠菜 ， 淋上用辣根、姜末、一品鮮醬油和陳醋調的料汁 ， 這就是膠東人春季里下酒好菜——菠菜拌毛蛤蜊 。

8、桃花蝦

每年桃花盛開的時候 ， 膠東沿海都會出產一種小蝦 ， 這種小蝦的頭里面都是籽 ， 吃起來要比大蝦還要鮮上很多 。
新鮮的桃花蝦顏色像桃花一樣艷麗 ， 肉質特別的細嫩 ， 這種小蝦用來做湯或油炸 ， 都自帶鮮甜滋味 ， 要比其它季節的大蝦還要鮮美很多 。
【快餐|春天，膠東沿海最著名的10種海鮮，全吃過的一定是地道膠東人】
9、桃花蛸

桃花盛開的時候也是小八爪魚開始生長的季節 ， 這個季節的八爪魚肉質特別鮮嫩 ， 怎么烹制也不會炒老 ， 因此大家管這季節的八爪魚稱作“桃花蛸” 。
桃花蛸個頭越小越好 ， 買回來以后整只焯水 ， 然后拌小蔥或炒韭菜 ， 這都是春天里不可多得的美味 。

10、皮皮蝦

皮皮蝦絕對算得上春天里的明星海鮮 ， 從現在一直到五一前 ， 這段時間都是品嘗皮皮蝦美味的好時候 。
春天里的皮皮蝦母的肚子里都帶籽 ， 購買的時候選擇脖子下帶有“王字”的 ， 這樣的都是母皮皮蝦 ， 回家至今蒸熟了吃 ， 滋味又鮮又香 。
皮皮蝦也可以刷洗干凈后用來生腌 ， 在鮮活的皮皮蝦中加入姜絲、蔥絲、蒜片和干辣椒段 ， 倒入一品鮮醬油、陳醋、白糖和鹽拌勻 ， 淋上一點高度白酒 ， 然后蒙上保鮮膜入冰箱冷藏2個小時以上取出來食用 。

這個時候的皮皮蝦肉呈琥珀色 ， 吃起來鮮、香、辣、咸、甜 ， 可以說五味俱全 ， 回味無窮 。

春天是膠東人嘗鮮的季節 ， 這個季節的海鮮品種很多 ， 每一種都滋味鮮美 ， 以上這10種膠東最著名的海鮮 ， 你都吃過哪些呢？

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